時間：2019-05-07 09:54:57 編輯：5號網(wǎng)-wsy 440
蟹味菇可以和雞蛋一起吃，這兩種食材炒在一起是很美味的，而且不會產(chǎn)生不健康的物質(zhì)，蟹味菇炒雞蛋是非常經(jīng)典的一道菜肴，營養(yǎng)價值很高。
蟹味菇可以和雞蛋同時食用。
平時家里炒雞蛋配菜很固定，西紅柿炒雞蛋，洋蔥炒雞蛋，韭菜炒雞蛋……也就是這幾樣了，小編這也是第一次嘗試蟹味菇炒雞蛋，嘗過感覺驚艷!蛋液里面加了牛奶和淀粉，炒出來的雞蛋格外的松軟。蟹味菇在雞蛋的包裹下，鮮嫩脆韌，口感非常好。同時雞蛋液吸收了蟹味菇的鮮味，吃起來別樣鮮香。
材料：蟹味菇100克，雞蛋3個，小蔥1-2根，鹽2勺，白胡椒粉適量，淀粉10克，牛奶20克。
做法：
1.先把蟹味菇放到平底鍋里炒一下，不用放油，就是讓蘑菇出出水，等下和雞蛋一起滑炒，就不會出水影響雞蛋口感了。
2.把蘑菇炒出來的水給耗干，就把蟹味菇盛盤備用，切適量蔥花備用。
3.大碗里敲3個雞蛋，加入淀粉和牛奶，沒有牛奶就用清水代替，然后加入鹽和白胡椒調(diào)味。
4.用筷子把蛋液攪散，讓淀粉和牛奶完全融合到蛋液里。就把蘑菇和蔥花倒進去，攪勻。
5.平底鍋里倒入適量的食用油，鍋燒熱之后，把蟹味菇蛋液倒進鍋里，等邊緣蛋液都蓬起來，就用鍋鏟在鍋里轉(zhuǎn)圈攪，把炒蛋攪散成小塊就可以關(guān)火了。
6.蔥香濃郁，蘑菇爽滑，雞蛋松軟的蟹味菇滑蛋就做好啦。
1、蟹味菇中含有豐富維生素和17種氨基酸，尤其賴氨酸、精氨酸的含量高于一般菇類，這意味著蟹味菇對于腦力發(fā)育、降低膽固醇、提高免疫力和抗癌等方面都有不錯的效果。再加上蟹味菇本身低脂低糖低熱量，是相當健康的營養(yǎng)食材。
2、蟹味菇富含膳食纖維，能夠起到潤腸通便的功效，可以有效解決便秘問題，同時排除體內(nèi)毒素，降低血清膽固醇。
3、蟹味菇中的維生素D含量也很豐富，有助于兒童補充鈣質(zhì)、強壯骨骼，促進兒童的發(fā)育;
4、蟹味菇的中的生物活性物質(zhì)還能促進抗體形成抗氧化成分，起到延緩衰老、美容護膚的功效。
1、選購蟹味菇要看菌絲比較飽滿健壯的，以菌蓋小一點、菌柄短一點的為佳。
2、看其形狀：菇型如果是圓的比較規(guī)則，而且大小均勻則較好。
3、看菇蓋上是否有斑紋：好的蟹味菇在菇蓋上有明顯的大理石斑紋。三看菇蓋是否有破損。優(yōu)質(zhì)的蟹味菇要求菇蓋完整，沒有破損。
4、也可以購買有品牌保障的獨立包裝的蟹味菇。
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