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時(shí)間:2019-05-08 09:09:49 編輯:5號(hào)網(wǎng)-wsy 890
鴨頭雖然好吃,但是在吃的時(shí)候也是有很多注意事項(xiàng)的,一般來(lái)說(shuō),在吃鴨頭的時(shí)候,不要同時(shí)吃鱉肉、兔肉、梨、板栗等食物,它們與鴨頭同吃的話可能會(huì)導(dǎo)致身體不適。
1.鴨頭不宜和鱉肉、兔肉一起吃,否則會(huì)讓人陰盛陽(yáng)虛、水腫泄瀉;
2.鴨頭還不適合跟梨一起食用,否則傷脾腎,可能導(dǎo)致腎炎;
3.鴨頭也不能與板栗、李子同食,可能導(dǎo)致中毒。
1、體質(zhì)虛寒的人
鴨性偏涼,體質(zhì)虛寒的人吃了容易引起腸胃不適、腹痛腹瀉。
2、對(duì)鴨肉過(guò)敏的人
如果對(duì)鴨肉過(guò)敏,吃后可能會(huì)引起皮膚紅腫、腹瀉、咽喉疼痛、哮喘等過(guò)敏癥狀。
3、感冒生病時(shí)
發(fā)燒感冒的時(shí)候最好不要吃。因?yàn)榇藭r(shí)患者的腸胃消化能力較弱,鴨頭不易消化,吃后可能會(huì)使病情加重。另外由于鴨子性寒,受寒涼引起的病也不要吃為好。但風(fēng)熱上火引起的感冒等可以斟酌食用,可能會(huì)幫助降火。
4、腸炎患者
慢性腸炎患者要少吃,否則可能會(huì)加重病情。有腹痛腹瀉、痛經(jīng)等癥狀的人也最要少吃。
一般來(lái)說(shuō)食用鴨頭是對(duì)身體沒(méi)有影響的,但是那有的人覺(jué)得鴨頭有些部位就是不能吃的,可是那實(shí)際上并不是這樣,鴨頭的每個(gè)部位都是可以放心食用的,只是建議淋巴不要吃太多,因?yàn)榱馨蜁?huì)攜帶較多細(xì)菌,過(guò)量食用可能會(huì)引發(fā)一些后果。
有的人不喜歡吃鴨舌頭,那么鴨舌頭扔掉就好,有的人覺(jué)得鴨腦很惡心,那么就不吃鴨腦。從科學(xué)研究角度表明,鴨頭的每個(gè)部位都可以適當(dāng)?shù)厥秤?,食用進(jìn)去之后都對(duì)人體沒(méi)有過(guò)多的危害,當(dāng)然,前提是除了一些病變過(guò)的鴨頭,或者是傳染性疾病鴨頭。
主料:鴨頭1000g
輔料:脾縣豆瓣醬20g、八角2個(gè)、草果適量、丁香適量、丁香適量、小茴香適量、香葉適量、干辣椒3個(gè)、花椒粒20粒、麻椒20粒、老抽15g、蠔油10g、鹽2g、糖5g、姜片適量、蒜片適量、高湯適量。
步驟
1、鴨頭洗凈。
2、鍋內(nèi)下油中火燒到熱,加入干辣椒,花椒、麻椒。
3、下豆瓣醬炒香。
4、下姜片,蒜片翻炒出香味。
5、老鹵湯。
6、再加入老鹵湯、八角,草果,甘草,丁香,桂皮,小茴香,香葉,老抽,生抽,蠔油,鹽,糖,大火煮鹵湯20分鐘。
7、將煮好的鹵水倒入砂鍋中,放入鴨頭,大火燒開(kāi),轉(zhuǎn)小火鹵煮1小時(shí)即可。
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