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時(shí)間:2019-09-04 15:43:36 編輯:本站整理 861
大家在生活中應(yīng)該都聽說(shuō)吃鴨頭吧,或者你們自己應(yīng)該也吃過(guò)鴨頭吧,今天小編就和大家一起來(lái)了解一下吧,究竟鴨頭可以吃嗎,以及鴨頭有多少熱量呢,跟著小編我們一起來(lái)學(xué)習(xí)吧。
鴨頭是可以吃的,著名的小吃,醬鴨頭就是其中之一,當(dāng)然,任何食物,都不可以多吃,適量就可以,鴨頭含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分。鴨頭中含有較為豐富的煙酸,它是構(gòu)成人體內(nèi)兩種重要輔酶的成分之一,對(duì)心肌梗死等心臟疾病患者有保護(hù)作用。
吃絕味的鴨腸,鴨頭不會(huì)發(fā)胖。鴨腸 熱量為129卡/100g 鴨頭的熱量為232大卡/100g,所以鴨腸和鴨頭不是高熱量的食品,也沒有過(guò)高的油脂,所以吃了不會(huì)發(fā)胖。但是要少吃。
鴨頭不宜多吃。雞頭、鵝頭等也不宜多吃,其道理大同小異。許多人喜歡吃雞頭、鴨頭、鵝頭以及魚頭等。確實(shí),這些魚、禽類的頭很好吃,而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高??墒牵@些頭的害處也不少。就拿雞來(lái)說(shuō),民諺道:十年的雞頭賽砒霜。意思是說(shuō),雞越老,雞頭毒性就越大。用現(xiàn)代的醫(yī)學(xué)觀點(diǎn)來(lái)分析,其原因是雞在啄食中會(huì)吃進(jìn)含有害重金屬的物質(zhì),這些重金屬主要儲(chǔ)存于腦組織中,雞齡越大,儲(chǔ)存量就越多,毒性就越強(qiáng)。食用者在享受雞頭美味的同時(shí),也攝入了重金屬毒物,如果食用過(guò)多,可能會(huì)引起中毒反應(yīng)。
1.鴨頭洗凈,
2.鍋內(nèi)下油中火燒到熱,加入干辣椒,花椒、麻椒,
3.下豆瓣醬炒香,
4.下姜片,蒜片翻炒出香味,
5.老鹵湯,再加入老鹵湯、八角,草果,甘草,丁香,桂皮,小茴香,香葉,老抽,生抽,蠔油,鹽,糖,大火煮鹵湯20分鐘,
6.將煮好的鹵水倒入砂鍋中,放入鴨頭,大火燒開,轉(zhuǎn)小火鹵煮1小時(shí)即可。
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