時(shí)間：2019-05-20 09:06:53 編輯：5號(hào)網(wǎng)-wsy 276
一般來說，適當(dāng)?shù)某砸恍g鶉是不會(huì)長(zhǎng)胖的，鵪鶉的熱量不算很高，而且脂肪含量極低，所以只要不是大量的吃是不用擔(dān)心會(huì)導(dǎo)致發(fā)胖的。
在合適的范圍內(nèi)吃鵪鶉是不會(huì)胖的，
每100克鵪鶉肉中含蛋白質(zhì)和熱能比雞肉高3.2%-9%，其味鮮美，且易消化吸收。適用于孕婦、產(chǎn)婦、老年體弱者食用，肥胖癥、高血壓病患者也可選食。鵪鶉肉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較雞肉高，有“動(dòng)物人參”之稱。
鵪鶉的熱量不算低，但是它是脂肪和膽固醇含量都極低，所以不用擔(dān)心會(huì)發(fā)胖。
據(jù)統(tǒng)計(jì)每100克鵪鶉肉中，所含蛋白質(zhì)為22克、脂肪5克、膽固醇70毫克，能提供高達(dá)561千焦左右的熱量;由此可見鵪鶉肉中蛋白質(zhì)含量豐富，而易使人長(zhǎng)胖的脂肪與膽固醇含量很低，因此十分適合食用。
每100克鵪鶉肉中含熱量460千焦，蛋白質(zhì)20.2克，脂肪3.1克，糖類0.2克、維生素A40微克，維生素B1 0.04毫克，維生素B20.12毫克，煙酸6.3毫克，維生素E0.44毫克，鉀204毫克，鈉48.4毫克，鈣48毫克，鐵2.3毫克，鋅1.19毫克，磷179毫克，硒11.67微克。
1.燉湯：鵪鶉在粵菜中尤以燉湯為常見。配枸杞子10g，益智仁10g，遠(yuǎn)志10g，可益智健腦，有助于小兒發(fā)育、增進(jìn)食欲、提高記憶力，對(duì)腦力勞動(dòng)者也可起消除用腦疲勞、健腦養(yǎng)神之功效。
2.煎炒：如炒鵪鶉片是冬菇、鮮筍與鵪鶉肉片炒制而成。
3.溜法：溜鵪鶉脯是將灼熟的冬筍片與鹵汁煮滾勾芡，加入過油的鵪鶉肉片溜制而成。此菜味美可口，有補(bǔ)腎益精、降壓降脂的作用。
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