時(shí)間：2019-05-22 18:11:20 編輯：5號(hào)網(wǎng)-wsy 304
大白兔冰淇淋最早是美國的一個(gè)冰淇淋品牌推出的，后來國內(nèi)很多冰淇淋店也有跟風(fēng)，所以想吃的話國內(nèi)也是可以吃到的，尤其是在香港有非常多。
有在美國的朋友可以直接到Wanderlust creamery吃最火的那款，另外在國內(nèi)也有很多跟風(fēng)的冰淇淋店家，其中香港的這家就特別不錯(cuò)。
店名：Igloo dessert bar
地址：中環(huán)7號(hào)碼頭地下C鋪
大白兔冰淇淋是美國的冰淇淋店Wanderlust creamery用大白兔奶糖為原料，推出的大白兔冰淇淋。最近國內(nèi)的老牌糖果大白兔推出奶糖冰淇淋系列，在美國的反響還是很不錯(cuò)的。大白兔和美國的冰淇淋合作，對(duì)于愛吃甜食的美國人民，大白兔奶糖還是收獲了很大的關(guān)注。Wanderlust creamery與大白兔合作推出了大白兔冰淇淋!一推出就成了全美大爆款全部賣光光，生產(chǎn)商說，這還沒什么，最困難的是現(xiàn)在連原料大白兔奶糖都已經(jīng)被搶空了。
材料：大白兔奶糖50g、牛奶50g、奶油250g
步驟：
1.將大白兔奶糖和牛奶在奶鍋中用小火煮至粘稠，再放涼備用。
2.奶油打發(fā)至出現(xiàn)紋路的流動(dòng)狀態(tài)，再加入奶糖醬用打蛋器攪拌均勻。
3.倒入容器冷凍4小時(shí)以上。
優(yōu)質(zhì)的冰淇淋的關(guān)鍵在于混合料的比例，能讓冰晶、濃縮鮮奶油與空氣的結(jié)構(gòu)達(dá)到平衡。水分少，冰晶細(xì)小，冰淇淋質(zhì)地可能就越順滑;糖太多，冰淇淋會(huì)變脆弱;而乳脂肪太多就會(huì)感到膩。適當(dāng)?shù)呐蛎浡蕰?huì)讓冰淇淋更加柔軟輕盈，但依然濃郁。一般來說，普通冰淇淋標(biāo)準(zhǔn)配方的比例約為：水分60%、糖分15%，乳脂成分10-20%。
高品質(zhì)的冰淇淋，應(yīng)該有綿密且柔軟，醇厚又順滑的口感，用冰淇淋自身的乳香襯托其他天然食材的風(fēng)味，健康低脂，少有添加劑。
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