時間：2019-07-15 11:50:41 編輯：本站整理 1970
雞肉是我們最常吃的一種肉類，是我們餐桌上的常見菜肴，很多人聽說現(xiàn)在市面上的雞都是打了激素的，對人體的危害很大，讓人覺得吃雞不安全。
其實，肉雞在漫長的養(yǎng)殖過程中，生長發(fā)育速度非?？?，根本沒有任何必要使用外用激素進行額外催熟;還有一件事情需要大家注意，給雞食用激素，很容易增加心血管和其他臟器的負擔(dān)，甚至導(dǎo)致死亡。所以，這完全是一個謠言，并沒有必要給雞喂養(yǎng)激素，雖然沒有，也應(yīng)該從根本上減少肉類的攝入，避免超量，攝入的熱量過高，更加容易導(dǎo)致肥胖和性早熟的發(fā)生。
購買之后請各位觀察顏色，一般活雞在宰殺之后血被放出來，然后肉的顏色就會變白;加入肉質(zhì)出現(xiàn)發(fā)紅或者發(fā)黑的狀況，這種雞不是病雞就是死雞，對于顏色要選擇“發(fā)白”色的。另外購買雞時請加以鑒別，如果雞肉外層發(fā)干且沒有發(fā)粘的情況，按壓之后可以立刻還原，然后沒有異味，證明相對比較新鮮。另外，買雞的時候請您關(guān)注雞翅部位，如果發(fā)現(xiàn)翅膀上出現(xiàn)紅針眼的狀況，證明其是被注水的。雞肉，不錯的食物，但仍存在一些食品安全問題，購買和食用時建議您要科學(xué)注意。
1、增強體力
雞肉的消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。
2、提高人的免疫力
現(xiàn)代社會中天天忙忙碌碌，常處于亞健康狀態(tài)的白領(lǐng)最好多吃一些，以增強免疫力，減少患病幾率。 雞肉具有溫中益氣、補精填髓、益五臟、補虛損的功效，用于治療虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經(jīng)不調(diào)、產(chǎn)后乳少、消渴、水腫等癥狀。
3、增強消化能力
具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心腦功能、促進兒童智力發(fā)育方面，更是有較好的作用。
1、感冒發(fā)熱、內(nèi)火偏旺、痰濕偏重之人、肥胖癥、患有熱毒癤腫之人、高血壓、血脂偏高、膽囊炎、膽石癥的人忌食。
2、雞肉性溫，助火，肝陽上亢及口腔糜爛、皮膚癤腫、大便秘結(jié)者不宜食用。
3、動脈硬化、冠心病和高血脂患者忌飲雞湯。
4、感冒伴有頭痛、乏力、發(fā)熱的人忌食雞肉，雞湯。
5、服用鐵制劑時不宜食用。
6、中豐富的蛋白質(zhì)會加重腎臟負擔(dān)，因此有腎病的人應(yīng)盡量少吃，尤其是尿毒癥患者，應(yīng)該禁食。
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