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酸豆角是怎么做的呢 酸豆角有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢

時(shí)間:2019-12-05 16:37:29 編輯:本站整理 106

大家在生活中應(yīng)該都聽(tīng)說(shuō)過(guò)非常多的食物吧,但是你知道酸豆角嗎?今天小編就和大家一起來(lái)了解一下吧,究竟酸豆角是怎么做的呢,以及酸豆角有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢?跟著小編我們一起來(lái)學(xué)習(xí)吧。

酸豆角是怎么做的呢?

1、豆角要選圖片這種細(xì)長(zhǎng)型的,不要選那種胖胖偏白的豆角,那種做出來(lái)不爽脆。先把豆角浸泡15分鐘、洗干凈、瀝干水份。

2、豆角洗凈,晾干水分后再切成小段。

3、加入鹽,用雙手拌均勻。這里大概是一斤豆角,用了大概一茶匙鹽。鹽不能放太多,太多不易酸,太少的話在腌制的過(guò)程中又容易變質(zhì),所以要把握好鹽的量。

4、然后裝入玻璃瓶里,扭緊蓋子。

5、倒置放在陰涼處,底下放個(gè)碟子,因?yàn)殡缰七^(guò)程中會(huì)有水分流出。而倒置的原因我想是怕空氣進(jìn)入吧?有知道的朋友留言告訴我喔!夏天30幾度的天氣,兩天豆角就會(huì)變黃。秋天25度左右的天氣大概3天左右,冬天,10幾度左右可能要5天左右。要看豆角顏色和味道的變化而定。

6、看見(jiàn)豆角黃了,可以取一顆試試,夠酸就能取出來(lái)炒了,把酸豆角取出來(lái)沖洗,直到水不渾濁,就可以瀝干水分,半小時(shí)左右,一定要瀝干,否則炒的時(shí)候會(huì)有很多水,比較難炒干。

7、酸豆角放鍋里,先干鍋炒去水分,然后再加油,攤開(kāi)讓豆角貼著鍋煎一會(huì)兒再翻炒,如此反復(fù)3,4分鐘。

8、加入l醬油和少許糖翻炒,炒均勻后取一顆試試味道,然后再調(diào)整。

9、喜歡吃辣的可以加入辣椒醬一起翻炒。

10、酸豆角就完成了。

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酸豆角有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢

每100克酸豆角中含能量134.75千卡,蛋白質(zhì)6.77克,脂肪1.74克,碳水化合物29.98克,膳食纖維6.68克,維生素A261.15微克,胡蘿卜素1567微克,硫胺素0.12毫克,核黃素0.25毫克,煙酸1.58毫克,維生素C18毫克,維生素E4.49毫克,鈣138.56毫克,磷172.5毫克,鉀439.02毫克,鈉1232.76毫克,鎂93.01毫克,鐵5.84毫克,鋅0.78毫克,硒1.76微克,銅0.4毫克,錳0.63毫克。

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吃酸豆角有什么好處嗎

酸豆角主要是經(jīng)過(guò)腌制而成的一種食品,其中的蛋白質(zhì)、碳水化合物非常豐富,還有多種維生素和礦物質(zhì)。攝入身體之后不但可以增加身體的免疫力,而且可以促進(jìn)腸道內(nèi)消化液的分泌,增加腸道蠕動(dòng)的速度、增進(jìn)食欲,可以輔助消化。經(jīng)常吃酸豆角還可以軟化血管,對(duì)于動(dòng)脈硬化性腦血管疾病有很好的輔助治療作用。

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酸豆角要怎么吃呢

1.酸豆角食量:酸豆角含鹽分較高,不宜過(guò)多食用,變質(zhì)的酸豆角不宜食用。

2.酸豆角單獨(dú)食用,作為零食,有可口開(kāi)胃的效果。

3.酸豆角可以用作拌飯、炒飯,在米飯中放入少量翻炒,可提高胃口。

4.酸豆角亦可撒在菜式中,五花肉配酸豆角是個(gè)不錯(cuò)的搭配,增添味道和香味。

標(biāo)簽:健康酸豆角

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