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培根卡路里高嗎 培根是怎么做的呢

時間:2019-12-07 10:24:25 編輯:本站整理 56

培根有很多人都喜歡吃,培根吃起來有一種煙熏味,有人喜歡有人不喜歡,那么培根卡路里高嗎,培根是怎么做的呢,下面一起來看看吧。

培根卡路里高嗎?

培根的熱量以100克可食部分計是181大卡(757千焦),每100克臘肉(培根)的熱量約占中國營養(yǎng)學會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的8%。從數(shù)據(jù)上來看,培根的熱量是蠻高的哦,且脂肪含量較高,減肥期間不宜常吃。

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培根是怎么做的呢

1、把香料和鹽放到鐵鍋里炒熱,要炒出香葉的味道,大概要15分鐘左右。精鹽和海鹽都可以(最好精鹽,海鹽不容易融化)。

2、然后鋪到豬肉的正反面,腌制。

3、在通風處讓肉風干(如果房間的溫度過高,就放到冰箱里腌制1個星期)。

4、成品:成品為金黃色,瘦肉割開后色澤鮮艷,每塊重7~10kg。

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怎么選培根

1、培根的顏色

質(zhì)的培根色澤光亮,顏色上,瘦肉部分呈鮮紅色,略顯暗紅色。肥肉部分透明或者是呈乳白色。培根的表面沒有斑點。

2、觸摸培根的彈性

手抹下培根表面,表面干爽,沒有帶有黏液。用手指按壓,能感覺肉質(zhì)結(jié)實有彈性,如果肉質(zhì)松軟且沒有彈性,則不要選購。

3、聞聞培根的味道

質(zhì)的培根具有培根應(yīng)有的熏肉風味,如果有酸敗味或其它異味,則是變質(zhì)的或次品。所以在購買的時候要用鼻子聞聞培根的味道。

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培根有什么營養(yǎng)價值

培根是一種西式肉制品,與火腿和灌腸齊名,它的風味獨特,十分開胃,而且還有這濃郁的煙熏味道,和我國的煙熏臘肉有些相似。培根的外皮呈金黃色,皮質(zhì)比較堅硬,瘦肉則是深棕色,質(zhì)地干硬,切開后可以看到鮮艷的肉色。

培根雖然是屬于并不太營養(yǎng)的煙熏食物,但是其中的營養(yǎng)成分還是有的,在培根中,磷、鉀、鈉的含量就很豐富,同時還含有脂肪、膽固醇、碳水化合物等元素,但是不可多吃,以免對健康造成威脅。培根使用的是新鮮的帶皮五花肉,在腌制的過程中使用了鹽和少量亞硝酸鈉或硝酸鈉、黑胡椒、丁香、香葉、茴香等香料,再經(jīng)歷了風干或者熏制,因此風味十分誘人,開胃效果很不錯,還能消食、祛風寒。

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