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黑豆?jié){和豆?jié){有什么區(qū)別呢黑豆?jié){營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有什么呢

時(shí)間：2019-12-17 10:58:11 編輯：本站整理 77

大家在生活中應(yīng)該都吃過(guò)非常多的食物吧，那么你吃過(guò)黑豆嗎？或者喝過(guò)黑豆?jié){嗎？今天小編就和大家一起來(lái)了解一下吧，究竟黑豆?jié){和豆?jié){有什么區(qū)別呢，以及黑豆?jié){營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有什么呢？跟著小編我們一起來(lái)學(xué)習(xí)吧。

黑豆?jié){和豆?jié){有什么區(qū)別呢

1、黑豆：黑豆是一種味甘性平的豆類(lèi)，具有很好的滋陰補(bǔ)腎、活血利尿、明目、祛風(fēng)濕等作用。將其制作成豆?jié){后能有助于補(bǔ)充治療腎氣不足、腎虛腎虧等癥狀。

2、黃豆：黃豆被稱(chēng)為是蛋白質(zhì)的倉(cāng)庫(kù)，由此可見(jiàn)黃豆的植物性蛋白質(zhì)非常豐富，可以與蛋、奶等相媲美，所以將其制作成豆?jié){后能更加有效的維持機(jī)體健康。

3、黃豆?jié){中含有少量的胡蘿卜素，黑豆?jié){中的葉綠素和黑色素比較豐富。

4、黃豆和黑豆含有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)大致相同，但是黃豆的蛋白質(zhì)、鉀元素、維生素等含量要比黃豆高一些。

5、黑豆?jié){在清火、利水、抗氧化等方面的效果要強(qiáng)于黃豆。

6、黑豆中含有礦物質(zhì)元素鉻元素，能有效的調(diào)理血糖代謝的速度，即使是糖尿病患者也能放心的飲用。

7、黑豆的外皮還有豐富的花青素和類(lèi)胡蘿卜素，這對(duì)于抑制動(dòng)脈硬化有很好的效果。

8、黑豆?jié){中含有豐富的植物性雌激素，被認(rèn)為是有很好的防癌保健功效。

9、黑豆?jié){中的維生素比較豐富，能起到美容養(yǎng)顏的功效，另外其含有的粗纖維也有助于腸胃蠕動(dòng)，從而改善便秘的功效。

10、黑豆?jié){中含有大部分的不飽和脂肪酸，能滿(mǎn)足人體對(duì)脂肪的吸收還能起到降低血液中膽固醇的作用，這要比黃豆?jié){的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高很多。

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黑豆?jié){營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有什么呢

黑豆?jié){的營(yíng)養(yǎng)豐富，每100克黑豆中含蛋白質(zhì)36.1克、脂肪15.9克、膳食纖維10.2克、糖類(lèi)23.3克、鈣224毫克、鎂243毫克、鉀1377毫克、磷500毫克。此外，黑豆還含有人體必需的維生素B1、維生素B2、維生素C、煙酸和微量元素鋅、銅、鎂、鉬、硒、氟等，其中微量元素有延緩人體衰老、降低血液黏稠度的作用。

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喝黑豆?jié){的好處有什么呢

1、喝黑豆?jié){可以減肥

黑豆中含有的蛋白質(zhì)有助于減緩肝臟新陳代謝，減少各種脂肪酸和膽固醇的產(chǎn)量，達(dá)到減少體內(nèi)脂肪比例的目的。比起黃豆其降低膽固醇作用更明顯，另外黑豆在一定程度還有防范心臟病和癌癥的作用。

2、喝黑豆?jié){可以美容

黑豆?fàn)I養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素B1、B2、尼克酸、胡蘿卜素以及鈣、鐵、鉀、等礦物質(zhì)。黑豆的蛋白質(zhì)含量尤為豐富，高于肉類(lèi)、雞蛋和牛奶，植物蛋白之王的美譽(yù)。

3、黑豆?jié){促進(jìn)排卵，對(duì)備孕有好處

由于黑豆富含雌性激素，所以喝了黑豆?jié){可以令子宮壁增厚，從而有利于早日懷上寶寶。

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喝黑豆?jié){有什么注意的呢

沒(méi)有熟的豆?jié){對(duì)人體是有害的，能引起惡心，嘔吐，消化不良;還有一些酶和其他物質(zhì)，如胰蛋白酶仰制物，能降低人體對(duì)蛋白質(zhì)的消化能力;細(xì)胞凝集素能引起凝血;脲酶毒苷類(lèi)物質(zhì)會(huì)妨礙碘的代謝，仰制甲狀腺素的合成，引起代償性甲狀腺腫大。但經(jīng)過(guò)燒熟煮透，這些有害物質(zhì)都會(huì)全部破壞，使豆?jié){對(duì)人體沒(méi)有害處。預(yù)防豆?jié){中毒的辦法就是將豆?jié){在100℃的高溫下煮沸，破壞有害物質(zhì)。需要注豆?jié){的時(shí)候，常會(huì)出現(xiàn)“假沸”現(xiàn)象，必需用匙充分?jǐn)嚢?，直至真正的煮沸。如果飲用豆?jié){后出現(xiàn)頭痛、呼吸受阻等癥狀，應(yīng)立即就醫(yī)，絕不能延誤時(shí)機(jī)，以防危及生命。很多人喜歡買(mǎi)生豆?jié){回家自己加熱，加熱時(shí)看到泡沫上涌就誤以為已經(jīng)煮沸，其實(shí)這是豆?jié){的有機(jī)物質(zhì)受熱膨脹形成氣泡造成的上冒現(xiàn)象，并非沸騰，是沒(méi)有熟的。