時間:2019-12-19 15:40:48 編輯:本站整理 175
大家在生活中應(yīng)該都聽說過扇貝吧,但是你了解扇貝嗎?今天小編就和大家一起來了解一下吧,究竟扇貝有什么營養(yǎng)價值呢,以及扇貝怎么做好吃呢?跟著小編我們一起來學習吧。
1、扇貝營養(yǎng)價值極高,它不但含有豐富高質(zhì)量蛋白,還含有大量不飽和脂肪酸,人們食用它后能凈化血液,加快血液中膽固醇代謝,它對人類心血管有明顯保護作用,能防止心血管病變,也能降低高血壓與高血脂的發(fā)病率。
2、扇貝還含有豐富維生素和多種礦物質(zhì),其中微量元素鈣與鋅還有磷等物質(zhì)的含量都比較高,這些微量元素被人體吸收后能促進人體發(fā)育,而且能提高骨骼健康水平,它能預(yù)防缺鈣也能降低骨質(zhì)疏松和骨關(guān)節(jié)疾病的發(fā)病率。
1.把準備好的青、紅尖椒切碎。蒜切末后,放在碗中,倒入三勺醬油和兩勺蠔油,攪拌均勻備用。
2.粉絲用溫水浸泡二十分鐘后,撈出切成兩半備用。蒸鍋內(nèi)倒入開水,再放入扇貝蒸兩分鐘。
3.兩分鐘取出蒸好的扇貝,用刀切除扇貝肉黑色部分。找?guī)讉€扇貝殼擺在盤中,逐個擺上扇貝肉。
4.放上粉絲,澆上調(diào)好的湯汁。燒鍋熱油,淋在搭配好的扇貝上。
1.有宿疾者慎食,貝類性多寒涼,故脾胃虛寒者和孕婦不宜多吃。
2.吃海鮮不要吃含鞣酸多的食品,會腹瀉,包括橘子,柿子,茶還有一些其他;吃海鮮也少吃含VC高的食品,會中毒,包括水果,VC片等等。
3.貝類本身極富鮮味,烹制時千萬不要再加味精,也不宜多放鹽,以免鮮味反失,貝類中的泥腸不宜食用。
4.新鮮貝肉色澤正常且有光澤,無異味,手摸有爽滑感,彈性好;不新鮮貝肉色澤減退或無光澤,有酸味,手感發(fā)粘,彈性差。新鮮赤貝呈黃褐色或淺黃褐色,有光澤,彈性好;不新鮮赤貝呈灰黃色或淺綠色,無光澤,無彈性。不要食用未熟透的貝類,以免傳染上肝炎等疾病。
1.首先扇貝買回來之后,一定要用水浸泡一會兒,不要立刻就清洗開吃,浸泡的目的是泡松扇貝殼子和扇貝肉的臟污。
2.用牙刷將扇貝的外殼刷洗一下,防止外殼污染扇貝肉。
3.將扇貝用刀打開,除去內(nèi)臟泥沙等,然后使用清水反復沖洗多變,直到手指在肉肉里摸不到沙子什么的。
4.扇貝清洗好之后,可以開始著手制作料理了,一般建議蒜蓉粉絲蒸扇貝或者碳烤扇貝,也可以扇貝肉肉取下,炒制或燒湯。
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