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時(shí)間：2020-01-07 16:12:53 編輯：本站整理 493
花菜是平常吃的比較的菜，菜市場(chǎng)或是超市都隨處可見(jiàn)，而且花菜很有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，那么花菜怎么保存時(shí)間長(zhǎng)呢，焯熟的花菜怎么保存呢。
因花菜放在一般室溫下容易開(kāi)花，所以一定要將花椰菜放入保鮮袋，再放到冰箱冷藏室保存。 花菜貯藏特性：菜花也稱(chēng)花椰菜，食用部分是其花球。菜花同甘籃、白菜的屬性、特點(diǎn)一樣，屬耐寒適宜低溫貯藏的蔬菜。貯藏中的主要問(wèn)題是失水萎蔫、出現(xiàn)褐色斑點(diǎn)及腐爛，乙烯對(duì)加速菜花變質(zhì)也有一定影響。菜花貯藏適溫為-1℃～0℃，相對(duì)濕度90%～95%，并設(shè)法吸收乙烯。
1、挑選堅(jiān)硬、密實(shí)的菜花。
2、將菜花在鹽水里浸泡幾分鐘，去除菜上的蟲(chóng)害及殘余的農(nóng)藥。
3、將菜花洗凈，分成小朵，用滾水燙一下，放入涼開(kāi)水內(nèi)過(guò)涼，撈出瀝凈水。
4、降至室溫，放入保鮮袋或保鮮盒中，放入冰箱內(nèi)零度左右速凍保存，可保存6～8周。
菜花不能放在冰箱里面保存，放在冰箱里面會(huì)使花菜蔫掉，導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)流失。 花菜最佳的存放溫度為0℃，約可儲(chǔ)存3-4周，濕度最好保持在95%rh以上?；ú艘员ｕr膜包裹，失水較少，但若儲(chǔ)存溫度略高，表面易生黑色霉點(diǎn)。因此，于較高溫度儲(chǔ)存時(shí)，不包保鮮膜者比包保鮮膜者好。
因花菜放在一般室溫下容易開(kāi)花，所以一定要將花椰菜放入保鮮袋，再放到冰箱冷藏室保存。 花菜貯藏特性：菜花也稱(chēng)花椰菜，食用部分是其花球。菜花同甘籃、白菜的屬性、特點(diǎn)一樣，屬耐寒適宜低溫貯藏的蔬菜。貯藏中的主要問(wèn)題是失水萎蔫、出現(xiàn)褐色斑點(diǎn)及腐爛，乙烯對(duì)加速菜花變質(zhì)也有一定影響。菜花貯藏適溫為-1℃～0℃，相對(duì)濕度90%～95%，并設(shè)法吸收乙烯。
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