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長(zhǎng)期吃蝦醬會(huì)致癌嗎 蝦醬可以多吃嗎

時(shí)間:2020-02-10 09:35:48 編輯:5號(hào)網(wǎng)-wsy 208

雖然說(shuō)蝦醬主要成分是蝦,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很高的,不過(guò)由于蝦醬是腌制的食品,蝦醬吃太多的話其實(shí)對(duì)身體是不太好的,那么經(jīng)常吃蝦醬的話會(huì)比較容易致癌嗎?

長(zhǎng)期吃蝦醬會(huì)致癌嗎

有這個(gè)可能。

蝦醬雖然味道鮮美獨(dú)特,但在腌制發(fā)酵過(guò)程中,會(huì)產(chǎn)生亞硝酸鹽。亞硝酸鹽在胃腸道的酸性環(huán)境中可轉(zhuǎn)化為亞硝胺,這是一種在動(dòng)物實(shí)驗(yàn)中已被認(rèn)定的致癌物質(zhì),同時(shí)對(duì)動(dòng)物有致畸和致突變作用。有資料表明,在山東、遼東的沿海地區(qū),千百年來(lái),人們素有食用蝦醬的習(xí)俗,但同時(shí)這些地區(qū)也是食道癌、胃癌等消化系統(tǒng)癌癥的高發(fā)區(qū)??梢?jiàn)蝦醬只能做調(diào)味使,不宜大量食用。

長(zhǎng)期吃蝦醬會(huì)致癌嗎 蝦醬可以多吃嗎

蝦醬可以多吃嗎

不可以。

雖然說(shuō)蝦醬是不錯(cuò)的一種食物,而且吃起來(lái)地方味道鮮美,可以讓食物美味可口,但是吃蝦醬的時(shí)候也會(huì)有一定的問(wèn)題存在。特別我們吃蝦醬是不能過(guò)量的。首先對(duì)于蝦醬來(lái)說(shuō),如果說(shuō)我們吃多了蝦醬,這時(shí)候就容易產(chǎn)生發(fā)胖的情況。另外大家吃蝦醬要注意,如果說(shuō)蝦醬吃多了,還會(huì)導(dǎo)致我們腎臟的負(fù)荷加大,導(dǎo)致了身體的負(fù)荷加重,對(duì)我們的健康影響比較大。

長(zhǎng)期吃蝦醬會(huì)致癌嗎 蝦醬可以多吃嗎

蝦醬怎么吃

材料:豆腐250g、蝦醬30g、韭菜50g、食鹽5g、蒜5g、花椒5g、植物油5g

做法:

1、豆腐用刀切成大小均等的見(jiàn)方塊;

2、鍋內(nèi)放入足量冷水,將切好的豆腐塊放入鍋中,開(kāi)大火讓豆腐與水同時(shí)加熱,待水溫上升到90度左右時(shí),轉(zhuǎn)小火恒溫加熱;

3、待豆腐慢慢上浮,用手捏一下豆腐有一定的牢度時(shí),把煮豆腐的水和豆腐一起倒在碗中備用;

4、炒鍋放火上燒熱,倒入適量的植物油,加入1/2湯匙蝦醬;

5、舀入3勺自制花椒水(自制花椒水的簡(jiǎn)單做法:把花椒放在碗中,沖入熱開(kāi)水浸泡片刻,使花椒的香味溶于水中,水色由 白變成棕紅色);

6、稍煮片刻,使蝦醬被花椒水稀釋;

7、浸泡的豆腐控水撈出放在蝦醬里,用鏟子翻炒均勻,使每一片豆腐都均勻的被蝦醬包裹,中火加熱至蝦醬表面產(chǎn)生大量的氣泡;

8、韭菜或小蔥洗凈切成小段,大蒜去皮切片;

9、往鍋里撒入韭菜或小蔥、大蒜片提味、加鹽調(diào)味即可出鍋。

長(zhǎng)期吃蝦醬會(huì)致癌嗎 蝦醬可以多吃嗎

蝦醬保存方法

蝦醬必須嚴(yán)密封口,防止雨淋和沾生水。存放陰涼通風(fēng)處。開(kāi)缸取貨和零售后,都要及時(shí)加蓋,防止蒼蠅叮爬、污染、生蛆、生蟲(chóng)、發(fā)霉變質(zhì)。如發(fā)現(xiàn)有翻泡現(xiàn)象尚未變質(zhì)時(shí),及時(shí)加少許白酒,密封保存。如已翻泡變質(zhì)和有臭味者,不能作為食用。有些地區(qū)喜歡生食,更要注意防止污染。

標(biāo)簽:蝦醬

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