時(shí)間：2020-02-11 17:50:29 編輯：本站整理 712
水蒸蛋是比較好吃的，水蒸蛋也算是家常菜了，那么水蒸蛋不凝固的原因是什么呢，水蒸蛋要蒸多久呢，下面整理了一些資料來看看吧。
1、可能就是在一開始打雞蛋的時(shí)候沒有將雞蛋充分?jǐn)嚢杈鶆?，所以沒有與水充分?jǐn)嚢?，所以不能形成凝固的水蒸??
2、是可能加入的水量過多了，一般只需加入大約是蛋液的1：1比例的水量，最多是1.5比例左右的水量，太多的話就不容易形成水蒸蛋;?
3、就是在一開始攪拌雞蛋的時(shí)候務(wù)必要加入適量的鹽，能夠促進(jìn)雞蛋形成凝固的狀態(tài)。
一般在制作水蒸蛋時(shí)候都是蒸十分鐘左右，這樣的水蒸蛋蒸出來更加的爽嫩可口，如果想吃老一點(diǎn)的水蒸蛋，可以稍微延長一點(diǎn)蒸蛋的時(shí)間大約十二分鐘十五分鐘左右，不適宜蒸的太久，蒸太久就會(huì)影響口感，而且也容易將其中的水分燒干，這樣就不會(huì)形成水蒸蛋。?
溫水比較好。 不能用冷水，這樣雞蛋蒸不凝固的，好了還是水一樣，如開水一放雞蛋馬上就熟了，也跟水一樣，只能用一點(diǎn)點(diǎn)溫度的水。其實(shí)蒸雞蛋還是很簡單的。?
1、選擇土雞蛋?
雞蛋的腥味主要是由于養(yǎng)殖場的母雞基本上吃的都是不健康的飼料，而鄉(xiāng)下母雞是吃蟲子和菜長大的，飲食非常健康，因此，其下的土雞蛋鮮味濃，基本無腥味。?
2、挑出腥味重的物質(zhì)?
將雞蛋打到碗里的時(shí)候，雞蛋下面有個(gè)白色物質(zhì)，這個(gè)白色物質(zhì)就是腥味最終的地方，只要用筷子挑出那個(gè)白色物質(zhì)，雞蛋做起來就不會(huì)腥了。?
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