時(shí)間:2020-02-11 17:50:29 編輯:本站整理 712
水蒸蛋是比較好吃的,水蒸蛋也算是家常菜了,那么水蒸蛋不凝固的原因是什么呢,水蒸蛋要蒸多久呢,下面整理了一些資料來看看吧。
1、可能就是在一開始打雞蛋的時(shí)候沒有將雞蛋充分?jǐn)嚢杈鶆?,所以沒有與水充分?jǐn)嚢?,所以不能形成凝固的水蒸??
2、是可能加入的水量過多了,一般只需加入大約是蛋液的1:1比例的水量,最多是1.5比例左右的水量,太多的話就不容易形成水蒸蛋;?
3、就是在一開始攪拌雞蛋的時(shí)候務(wù)必要加入適量的鹽,能夠促進(jìn)雞蛋形成凝固的狀態(tài)。
一般在制作水蒸蛋時(shí)候都是蒸十分鐘左右,這樣的水蒸蛋蒸出來更加的爽嫩可口,如果想吃老一點(diǎn)的水蒸蛋,可以稍微延長一點(diǎn)蒸蛋的時(shí)間大約十二分鐘十五分鐘左右,不適宜蒸的太久,蒸太久就會(huì)影響口感,而且也容易將其中的水分燒干,這樣就不會(huì)形成水蒸蛋。?
溫水比較好。 不能用冷水,這樣雞蛋蒸不凝固的,好了還是水一樣,如開水一放雞蛋馬上就熟了,也跟水一樣,只能用一點(diǎn)點(diǎn)溫度的水。其實(shí)蒸雞蛋還是很簡單的。?
1、選擇土雞蛋?
雞蛋的腥味主要是由于養(yǎng)殖場的母雞基本上吃的都是不健康的飼料,而鄉(xiāng)下母雞是吃蟲子和菜長大的,飲食非常健康,因此,其下的土雞蛋鮮味濃,基本無腥味。?
2、挑出腥味重的物質(zhì)?
將雞蛋打到碗里的時(shí)候,雞蛋下面有個(gè)白色物質(zhì),這個(gè)白色物質(zhì)就是腥味最終的地方,只要用筷子挑出那個(gè)白色物質(zhì),雞蛋做起來就不會(huì)腥了。?
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