時(shí)間：2020-02-27 13:33:45 編輯：本站整理 88
鴿子蛋很多人都吃過，鴿子蛋比較小，而且鴿子蛋是透明的，那么鴿子蛋可以做蛋羹嗎，鴿子蛋怎么做蛋羹呢，下面一來了解了解吧。
可以做蛋羹。 鴿子蛋營養(yǎng)價(jià)值豐富，不僅可以直接水煮食用，蒸成蛋羹食用，味道很是美味，口感細(xì)膩，蛋香非常濃郁，由于鴿子蛋體積較小，做成蛋羹需要足夠的分量，若是不夠分量，可以加入雞蛋一起打成蛋液，味道也是不錯(cuò)的，并且很容易凝固成形。
1、將鴿子蛋去殼倒入碗中并攪拌均勻，加入適量的清水，水的分量可以根據(jù)鴿子蛋的分量來缺定?？梢杂糜^察法，目測倒入的水的水位高出蛋液面的1-2毫米就可以了，這樣的水量利于鴿子蛋羹凝固成形。?
2、除此之外，鴿子蛋在蒸之前，還需要用保鮮膜把碗口封住，避免碗中侵入水蒸氣，從而導(dǎo)致無法凝固蒸蛋的情況發(fā)生。?
3、也可以將雞蛋和鴿子蛋一起打勻蒸熟，這樣可以使蛋液比較的粘稠，更容易使蒸蛋成形。
鴿蛋營養(yǎng)豐富，且易于消化吸收，是孕婦、兒童、病人等人群的滋補(bǔ)營養(yǎng)品，也是宴席上的一道時(shí)尚菜，鴿蛋能夠增強(qiáng)人體的免疫和造血功能,對手術(shù)后的傷口愈合，產(chǎn)婦產(chǎn)后的恢復(fù)和調(diào)理,兒童的發(fā)育成長尤其適合。
鴿蛋可補(bǔ)肝腎、益精氣、潤肌膚,解瘡毒,常用于輔助治療腎虛所致的腰膝酸軟、疲乏無力、心悸失眠等癥。鴿蛋有改善皮膚細(xì)胞活性、增加皮膚彈性、改善血液循環(huán)等功效。鴿蛋對女人特別滋補(bǔ)，是滋陰補(bǔ)腎的佳品。
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