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鴿子蛋有假的嗎如何辨別鴿子蛋真假

時(shí)間：2020-02-27 13:41:28 編輯：本站整理 219

鴿子蛋雖然是小小的一個(gè)，但是鴿子蛋的營(yíng)養(yǎng)確很豐富，那么鴿子蛋有假的嗎，如何辨別鴿子蛋真假呢，下面一起來(lái)了解了解吧。

鴿子蛋有假的嗎?

鴿子蛋有假的。由于鴿子蛋營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，但是鴿子產(chǎn)蛋量不大，少有人工養(yǎng)殖蛋鴿，因此市面上售賣鴿子蛋的商戶并不多，才會(huì)出現(xiàn)假冒鴿子蛋的情況，假鴿子蛋一般有兩種，一種是珍珠雞、觀賞雞或小肉雞產(chǎn)下的蛋，另一種是用藥物浸泡過(guò)的脫色鵪鶉蛋，因此鴿子蛋有假的。?

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如何辨別鴿子蛋真假

1、一般來(lái)說(shuō)，真正的鴿子蛋的兩頭都是尖的，基本上一樣大，蛋殼比較光滑，并且蛋體在光線下發(fā)亮反光，蛋殼比較薄，純白色。而用雞蛋代替的假鴿子蛋個(gè)頭比較大，蛋體兩頭一頭圓一頭尖，大小不一，與雞蛋外形類似，光澤感較差，并且蛋殼表面比較粗糙、不光滑，微微有些泛黃。?

2、另外，通常下，真正的鴿子蛋價(jià)格比較貴，一個(gè)鴿子宰殺點(diǎn)的蛋個(gè)頭稍小(上)，鴿子蛋要40個(gè)左右才有一斤，而目前市場(chǎng)上的鴿子蛋，每個(gè)價(jià)格最少3.5元左右，而用雞蛋假冒的鴿子蛋一般很便宜，有時(shí)候2元一個(gè)，因此建議平常購(gòu)買時(shí)，盡量參考市場(chǎng)價(jià)，不要貪小便宜，以免上當(dāng)受騙。

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海參鴿子蛋怎么做好吃

食材：鴿子蛋，枸杞，海參，姜，蔥，雞高湯，水淀粉，胡椒粉，味極鮮，料酒，食鹽。?

1、用清水把鴿子蛋清洗干凈后直接放入鍋中蒸。蒸熟后剝殼放置備用。?

2、用干淀粉將鴿蛋沾滿。?

3、在鍋中倒入適量油，燒熱后放入沾滿干淀粉的鴿蛋，顏色炸至金黃后，撈出瀝干油。?

4、再次在鍋中倒入少于油燒熱，倒入蔥、姜煸炒，煸炒香。?

5、最后將雞高湯倒入鍋中，等燒開(kāi)后再將蔥和姜取出。

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新鮮鴿子蛋怎么保存

鴿子蛋的保質(zhì)期一般只有30天的，買來(lái)的鴿子蛋不要水洗，鴿子蛋遇水會(huì)壞，放在冰箱要保持干燥，不要放在袋子里。用冰箱確實(shí)可以保存鴿子蛋的活力，但需要控制好冰箱的溫度，一般以2-4度為宜。新鮮的鴿子蛋在這樣的溫度下有的可以保存一個(gè)月左右，不過(guò)溫度也不能過(guò)低，當(dāng)溫度低于0度時(shí)，可能會(huì)使鴿蛋凝固，破壞鴿蛋的活性。溫度過(guò)高，會(huì)大大降低其保存期。同時(shí)建議每天翻動(dòng)一次鴿蛋，防止蛋膜和蛋殼粘貼，這樣也更能夠延長(zhǎng)其保存期。冰箱保存鴿蛋，效果很好。