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糯米粉是淀粉嗎 糯米粉是生粉嗎

時間:2020-02-28 11:40:38 編輯:5號網-wsy 232

很多人可能對糯米粉還不是很熟悉,但其實用糯米粉做成的食物卻在生活中十分常見,絕大多數(shù)人應該都有吃過,那么糯米粉和淀粉以及生粉有什么區(qū)別呢?

糯米粉是淀粉嗎

不能說糯米粉是淀粉,但是糯米粉中含有淀粉。

糯米粉是用來制作湯圓,糯米餅等美味小吃的,淀粉是用來制作羹或用于菜里勾芡等當調料使食物更嬌美味的。

糯米粉是淀粉嗎 糯米粉是生粉嗎

糯米粉是生粉嗎

生粉和糯米粉完全是兩種不同的粉,生粉就是平時勾芡用的,而糯米粉一般用來做甜品。

生粉并不轉指一種粉,在香港地區(qū)生粉叫做玉米粉,用玉米碾壓的細粉;在臺灣,生粉被叫做太白粉,用蠶豆或菱角做成的;在北方地區(qū),生粉是用馬鈴薯粉做成的。

糯米粉是糯米碾壓后的粉末,分為水磨糯米粉和熟糯米粉、水磨糯米粉主要用來做湯圓、元宵、糖不甩等糕點,熟糯米粉是蒸熟的,粘性較大,可以用來做冰皮月餅。當然,除了做甜品,糯米粉還能用來做菜,那香軟可口令人垂涎三尺的糯米粉蒸肉,味道可是杠杠的。

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糯米粉的用法

材料:糯米粉100克、水適量、熟花生米20克、紅糖2勺、水2勺

做法:

1、糯米粉中加適量的水,揉成光滑面團,宜干不宜濕,醒十多分鐘;

2、花生米搟爛;

3、把糯米團揉成若干個小面團,比平時的包餡湯圓小一兩圈,搓小些更好吃些;

4、水煮開后,把糯米團子煮至浮起來,撈出來過冷水后備用;

5、鍋中放紅糖和水,煮2分鐘左右,成紅糖漿;

6、放入糯米團子,晃蕩小鍋;

7、再小火煮1、2分鐘就好。翻出來,撒上花生碎即可。

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糯米粉的功效與作用

冬天,吃著用糯米粉做成的食物不僅起到滋補的作用,還能御寒。糯米粉做成的食物很多,如糯米粉蒸糕,糍粑,湯圓,元宵,驢打滾等,絕對能滿足每個挑剔的孩子,其香軟的口感確實是擄掠了不少朋友的心,味蕾在顫抖。糯米粉的營養(yǎng)價值頗高,含有蛋白質、脂肪、糖類、維生素等等,一起看看吃了糯米粉做的食物有什么好處吧。

如果正在飽受腹脹的煎熬,不妨吃一些南瓜餅、湯圓、驢打滾等,吃了會讓你很快有飽腹感,而且還能緩解腹脹;胃口不好,吃什么都無感,可以試試糍粑、糯米粉蒸肉,吃了再也停不下來,雖然有點夸張,不過是糯米粉做的食物的確對胃口不好、食欲不振有些幫助;因為氣虛而導致的氣短、乏力,同樣也吃點糯米粉食物。

標簽:糯米粉

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