時(shí)間:2020-03-12 08:54:43 編輯:5號(hào)網(wǎng)-wsy 99
說到蜜餞,可能很多人第一反應(yīng)都是水果做成的蜜餞,但其實(shí)有些蔬菜也是可以做成蜜餞的,比如冬瓜蜜餞就是很受歡迎的一種蜜餞,下面一起來學(xué)學(xué)它的做法吧。
材料:鮮冬瓜1斤,白糖半斤,石灰適量。
步驟如下:
1、制坯:將冬瓜去皮、去瓤,可切成冬條、冬片、截成冬元、冬梅等形狀。
2、灰浸:將瓜坯倒入灰水中,上下翻動(dòng),浸一夜,石灰水可用一個(gè)大盆裝。
3、水漂:將瓜坯舀入清水中,每隔2小時(shí)的一次水,共換3次。
4、撩漂(撩坯和水漂):將瓜坯倒入80℃水的鍋內(nèi),沸后撩15分鐘,舀坯入清水中漂一夜,次日換一次清水漂一天。
5、糖漬:將糖水倒入瓜坯中,4小時(shí)后翻動(dòng)一次,漬一天。
6、起貨:次日,將瓜坯同糖水舀起鍋內(nèi),中火煮40分鐘,糖溫在112℃,舀起濾干,上糖衣即可。
1云南玉溪冬瓜蜜餞,500克,16.8元;
2樂津津冬瓜蜜餞,100g一袋,9.9元;
3廣式冬瓜蜜餞,120g一袋,4.8元;
4四川內(nèi)江冬瓜蜜餞,500g,12.8元;
5廣東潮汕冬瓜蜜餞,500g,12元。
冬瓜蜜餞營養(yǎng)十分豐富。冬瓜蜜餞中的冬瓜含有多種維生素和人體必需的微量元素,可調(diào)節(jié)人體的代謝平衡。
冬瓜性寒,能養(yǎng)胃生津、清降胃火,使人食量減少,促使體內(nèi)淀汾、糖轉(zhuǎn)化為熱能,而不變成脂肪。
同時(shí)冬瓜蜜餞有抗衰老的作用,久食可保持皮膚潔白如玉,潤澤光滑,并可保持形體健美,愛美的女性朋友可以考慮多吃一些!
此外冬瓜蜜餞還有良好的清熱解暑功效。夏季多吃些冬瓜蜜餞,不但消暑、利尿、還可使人免生疔瘡。因其利尿,且含鈉極少,所以是慢性腎鹽水腫、營養(yǎng)不良性水腫、孕婦水腫的消腫佳品。
冬瓜蜜餞是云南玉溪的著名特產(chǎn),既然能成為一種特產(chǎn),如此暢銷,那么說明冬瓜蜜餞還是有其美味之處的。冬瓜蜜餞在家中、辦公室中是常見的零食,不過喜歡喜歡吃還要看個(gè)人喜好了。
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