時間:2020-03-16 10:13:12 編輯:5號網(wǎng)-wsy 223
現(xiàn)在很多愛美的女生對于自己的膚色都十分在意,畢竟一白遮百丑,所以對于有黑色素的東西都會比較抵觸,那么,老抽吃多了會不會變黑呢?
不會!
這些說法都是沒有科學根據(jù)的。皮膚的顏色除種族遺傳外,主要由黑色素決定。黑色素多,皮膚就黑,反之就白一些。
有。
老抽的制作需要加入焦糖色素,使其顏色呈現(xiàn)棕褐色并有光澤,而4-甲基咪唑則是焦糖色素的主要成分。因此,在老抽中檢驗出4-甲基咪唑是無可避免的,但這并不等于食用老抽就會致癌。 根據(jù)我國國家標準GB1886.64-2015《食品安全國家標準食品添加劑焦糖色》規(guī)定,Ⅲ類和Ⅳ類焦糖色素中4-甲基咪唑的含量不得超過200mg/kg。據(jù)有關報告顯示,市面上銷售的老抽,其4-甲基咪唑的含量并未超出國家標準。 因此,按照目前的檢測數(shù)據(jù)顯示,人們每天從醬油攝入的4-甲基咪唑量也是完全符合國際相關規(guī)定和各國法定標準的,大家無須過分擔心。
1、每100克老抽含碳水化合物23.80克,脂肪0.30克,蛋白質7.90克。老抽具有補血養(yǎng)血、提高免疫力、防癌抗癌、止痛鎮(zhèn)痛、降低膽固醇等功效。
2、用老抽調制出來的菜肴香味濃郁,味道可口,且老抽能給食物著色,使得食物色澤鮮亮更加誘人,從而增加食欲,使開胃消食。
3、老抽作為調味品,可以調味和調色,適當補充鐵。
1、從顏色上區(qū)別:可以把醬油倒入一個白色瓷盤里晃動顏色,生抽是紅褐色的;而老抽是棕褐色并且有光澤。
2、從味道上區(qū)別:生抽吃起來味道比較咸;老抽吃到嘴里后,有一種鮮美的微甜。
3、從用法上區(qū)別:生抽主要用來調味,一般的炒菜或者涼拌菜均可用,亦可用于蘸食;而老抽主要用來調色,一般用于悶煮、紅燒菜肴等,不建議蘸食或涼拌。
4、從標簽上區(qū)別,一般也能由產(chǎn)品名稱區(qū)分生抽、老抽。標有“生抽”字樣的為生抽醬油,如“海天金標生抽”、“海天鮮味生抽”;標有“老抽”字樣的為老抽醬油,如“海天草菇老抽”、“海天老抽王”。
5、從體態(tài)上區(qū)別,生抽澄清透明、稍有掛壁;老抽稠度適中,掛壁明顯。
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