時(shí)間:2020-07-08 10:27:51 編輯:5號(hào)網(wǎng)-wsy 4
干鍋田雞是很多人都十分喜歡的一道美食,它是將田雞用干鍋的做法做成的,味道會(huì)特別的好,十分的下飯,下面我們就一起來學(xué)學(xué)干鍋田雞的做法吧。
食材:田雞、蒜蓉、紅辣椒、青辣椒、芹菜葉、洋蔥
步驟:
1、四只田雞去頭去四肢,撕去皮,回來之后洗干凈;
2、用料酒,鹽和蠔油腌10分鐘;
3、把腌好的田雞下熱油鍋中爆炒裝盤備用;
4、鍋里放少許油,下蒜蓉爆香;
5、下紅辣椒圈,下青辣椒;
6、最后把田雞倒入,翻炒均勻,調(diào)入適量的鹽和干貝素干鍋中墊洋蔥防止粘鍋;
7、再把炒好的田雞裝入小干鍋,灑上芹菜葉,點(diǎn)上固體酒精,即可享受美食啦!
為了避免在煮食過程中,腥味影響了田雞的鮮味,所以我們可以再煮食田雞錢,用料酒和姜絲腌制10到30分鐘,這樣就可以很好地去除田雞的腥味啦。
田雞肉富含鈣,鈣是骨骼發(fā)育的基本原料,直接影響身高;調(diào)節(jié)酶的活性;參與神經(jīng)、肌肉的活動(dòng)和神經(jīng)遞質(zhì)的釋放;調(diào)節(jié)激素的分泌;調(diào)節(jié)心律、降低心血管的通透性;控制炎癥和水腫;維持酸堿平衡等。
富含磷,具有構(gòu)成骨骼和牙齒,促進(jìn)成長(zhǎng)及身體組織器官的修復(fù),供給能量與活力,參與酸堿平衡的調(diào)節(jié)。富含銅,銅是人體健康不可缺少的微量營養(yǎng)素,對(duì)于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng),頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。所含的維生素E和鋅、硒等微量元素,能延緩機(jī)體衰老,潤(rùn)澤肌膚,防癌抗癌。
田雞肉性涼味咸而無毒,是大補(bǔ)元?dú)庵纹⑻摰臓I養(yǎng)食品,可以治陰虛牙痛,腰痛及久痢,適宜于低蛋白血癥,精力不足,產(chǎn)生缺乳,肝硬化腹水和神經(jīng)衰弱者食用。
在挑選的時(shí)候,最好的選擇活潑生猛的田雞,頭要大,身體完整沒有傷痕的,而且要肚瘦而腿肥壯的,這樣的田雞才是最肥美的哦。而對(duì)于是雄性田雞還是雌性田雞哪種好吃而言,其實(shí),在春季,最好的是食用雌性的田雞,因?yàn)榇菩缘奶镫u肚里有卵籽,食用會(huì)肥嫩一些,而其他季節(jié)的雄性和雌性田雞的食用都沒有太大區(qū)別。
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