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油燜茄子怎么做 油燜茄子的做法

時(shí)間:2020-07-23 17:15:30 編輯:本站整理 0

油燜茄子也是一道家常菜,油燜茄子也很好下飯,喜歡吃的人有很多,做起來也簡單,那么油燜茄子怎么做呢,下面一起來看看吧。

油燜茄子怎么做?

茄子400克,植物油500克(實(shí)耗60克),醬油30克、料酒10克、白糖13克、精鹽3克、味精2克、蔥花2克、姜末2克、清水100克。

1、將茄子切去柄,蒂洗凈、切成大旆刀塊、像菱角式樣,放入盤中。

2.炒鍋放旺火上,放入植物油,燒至五成熱,倒入茄子燜炸,從溫油炸到油沸,見茄子酥軟,連油倒在漏勺中,控去油。

3.將炒鍋置于旺火上、撒入蔥花、姜末、放入清水、倒入茄子、再加入料酒、醬油、白糖、精鹽、翻動(dòng)幾下

4、燒開后,蓋好炒鍋,轉(zhuǎn)入小火、燜煮約1分鐘

5、到湯汁稀少時(shí)移旺火上翻炒幾秒種,加入味精和植物油15克,把炒鍋晃動(dòng)幾下,待鹵汁稠濃即可。

油燜茄子怎么做 油燜茄子的做法

油燜茄子的做法

原料:茄子,蒜瓣,白糖,鹽,清水,醬油,菜籽油

1、茄子洗干凈切塊,瀝干水分備用

2、把鍋燒熱,加入菜籽油燒至6成熱,放入拍扁的蒜瓣煸出香味

3、茄子放入鍋中充分煸炒至變色

4、加入水、醬油、糖和少量鹽,蓋上鍋蓋煮至茄子變軟

5、打開鍋蓋加鹽調(diào)味,收一下汁即可

油燜茄子怎么做 油燜茄子的做法

油燜茄子屬于哪里的菜

油燜茄子是一道以茄子作為主要食材制作而成的浙江特色傳統(tǒng)名菜,屬于浙江菜系。主要烹飪工藝是燜炸。茄子軟爛味咸甜。脾胃虛寒、哮喘者不宜多吃;體弱、便溏者不宜多食;手術(shù)前吃茄子,麻醉劑可能無法被正常地分解,會(huì)拖延病人蘇醒時(shí)間,影響病人康復(fù)速度。

油燜茄子怎么做 油燜茄子的做法

茄子的營養(yǎng)價(jià)值

1、保護(hù)心血管、抗壞血?。呵炎雍S富的維生素P,這種物質(zhì)能增強(qiáng)人體細(xì)胞間的粘著力,增強(qiáng)毛細(xì)血管的彈性,減低毛細(xì)血管的脆性及滲透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能。此外,茄子還有防治壞血病及促進(jìn)傷品愈合的功效;

2、防治胃癌:茄子含有龍葵堿,能抑制消化系統(tǒng)腫瘤的增殖,對(duì)于防治胃癌有一定效果。此外,茄子還有清退癌熱的作用;

3、抗衰老:茄子含有維生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中膽固醇水平不致增高,對(duì)延緩人體衰老具有積極的意義。

標(biāo)簽:油燜茄子茄子

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