時(shí)間:2020-12-09 14:19:57 編輯:本站整理 0
在很多人的印象中,鮑魚是一種比較昂貴的海鮮產(chǎn)品,但是自人工養(yǎng)殖以來,鮑魚的價(jià)格相比之前下降了很多,有些鮑魚甚至只要4元一只,那么為什么鮑魚有的貴有的便宜呢。
一般大的鮑魚、野生的鮑魚相對更貴一些,而養(yǎng)殖的鮑魚、小個(gè)頭的鮑魚,就便宜一些。?
1.越是大的鮑魚養(yǎng)殖的時(shí)間越長,所以大鮑魚比小鮑魚要更貴一些。比如說1-2頭鮑魚肯定比6-9頭鮑魚更貴,而6-9頭鮑魚則比十幾頭的鮑魚要貴。?
2.野生鮑魚捕撈難度大,費(fèi)時(shí)費(fèi)力,而且野生鮑魚生長的時(shí)間也更慢一些,因此相比養(yǎng)殖鮑魚就會更貴一些,比如說同樣大小的鮑魚,野生的就會更貴。?
鮑魚是海中珍品之一,由于生長要求比較高,產(chǎn)量低,價(jià)格一直很高。
作為海八珍之一的鮑魚,被中國列為“水八珍”之首。
鮑魚的生長非常緩慢,大約需要5~10年才能達(dá)到食用的要求,這也是造成鮑魚名貴的原因之一。
因鮮鮑魚需經(jīng)過晾曬、鹽漬、水煮、烘干、吊曬等一系列復(fù)雜而精心的加工工序才能成為干鮑魚,而且一只1500克的鮮鮑魚經(jīng)加工后只能得到250克左右的干鮑魚,這是造成干鮑昂貴的原因之一。
建議買中等大小的鮑魚,比如說6-9頭的,美味又劃算。 鮑魚一般大一些的更好吃,肉質(zhì)更肥厚、彈牙,但是越是大的鮑魚就越貴,而6-9頭的鮑魚價(jià)格比較實(shí)惠,而且個(gè)頭也不算少,肉質(zhì)非常的鮮嫩好吃,可以用來紅燒或者制作海鮮煲。 雖然十幾頭甚至是30-40頭的小鮑魚更便宜,但是不建議選擇,一是口感不夠好,二是清洗起來也比較麻煩,費(fèi)時(shí)費(fèi)力。
中醫(yī)理論認(rèn)為,鮑魚肉味咸性溫,有補(bǔ)虛、滋陰、潤肺、清熱,養(yǎng)肝明目,故有“明目魚”之稱,同時(shí)具有養(yǎng)血柔肝、行痹通絡(luò)等功效,歷來用于血枯月經(jīng)閉止、乳汁不足及血虛肝硬化等癥。
但時(shí)下的營養(yǎng)學(xué)家認(rèn)為,包括鮑魚在內(nèi)的很多中國極致的食物里并沒有超出常規(guī)的營養(yǎng)價(jià)值。鮑魚每百克鮮品含蛋白質(zhì)12.6克,與雞蛋所含的蛋白質(zhì)相差不大,其它營養(yǎng)含量成分如鈣、鐵、鋅、鈉、硒、維生素等等也沒有獨(dú)特的優(yōu)勢。事實(shí)上,在提供營養(yǎng)方面,鮑魚和其它普通海產(chǎn)品相差也不多。所以,這些名貴之物在營養(yǎng)上并無“名貴”之處。
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