時間:2020-12-25 13:58:57 編輯:本站整理 0
人參是一種珍貴的中醫(yī)藥材,隨著生活水平的提高,越來越多人吃得起人參了。但是在選購人參方面,有些朋友還是不太了解,你知道鮮人參和干人參的區(qū)別嗎。
其實鮮人參就是直接從地里挖出來的人參,沒有經(jīng)過加工和處理,不像干人參那樣是歷經(jīng)脫水等一系列的處理,所以鮮人參是更好的保留了人參的天然精華。而且具有關(guān)人員研究發(fā)現(xiàn),鮮參中的皂苷含量要高于干參,所以兩者對比,還是鮮參的營養(yǎng)成分更高一點,功效方面也更好。
干參和鮮參的最大區(qū)別就是在于,鮮參的營養(yǎng)成分損失少,營養(yǎng)價值更高。不過鮮參很容易出現(xiàn)發(fā)霉或者腐爛的問題,保存的時間相對較短,而且鮮參也是分季節(jié)的,不是時時都能買到的,這時干參的優(yōu)勢就凸顯出來的了,所以干參的市場也不錯,很受市民青睞。
如果單從營養(yǎng)價值上來說,當然是鮮人參中含有的營養(yǎng)成分,更有利于身體吸收利用。
不過新鮮人參不利于存放,如果存放不當,很容易就會造成營養(yǎng)成分的流失,嚴重時還會出現(xiàn)腐爛的現(xiàn)象,而經(jīng)過加工以后的干人參就可以完美的避免這一缺陷,方便長時間保存。
剛剛從土壤里挖出來的人參,是可以食用的,也是一種很常見的滋補食材,清洗干凈以后,可以通過燉湯的烹飪方式,將新鮮人參中的營養(yǎng)成分充分的激發(fā)出來,食用以后,其中所含有的營養(yǎng)成分可以被身體充分的吸收利用,具有益氣補血、補脾養(yǎng)胃的作用。
新鮮人參:
在最近這幾年,種植人參的農(nóng)戶對于種植人參的技術(shù)已經(jīng)熟練掌握,新鮮人參的價格已經(jīng)接近于平民價,但是因為人參的年齡不同,所以說人參的價格也都各不相同,通常2~3年的新鮮人參價格在20~100元之間,一斤新鮮人參在100元左右,但如果是10年以上的新鮮人參價格就會貴很多,一斤大約在上千元以上。
但是因為新鮮人參不容易保存,如果大家保存不當,就容易出現(xiàn)發(fā)霉蟲蛀等等的現(xiàn)象,所以每年到了人參收獲季節(jié),種植人參的農(nóng)戶就會把新鮮人參曬制成干人參,讓人參價值再一次翻倍。
干人參:
關(guān)于干人參的年齡主要取決于參齡,這是非常重要的一個影響因素。最便宜的干人參是5塊錢10克,每斤250元,普通干人參是兩塊錢一克,每斤1000元,質(zhì)量好的干人參一克在8塊錢以上,一斤在4000元左右。
野山參:
野山參是值得一提的高價值,人參在市場當中也是深圳的價格是非常貴的,在收藏拍賣會它可以達到幾百萬或者是上千萬元,當然也有一些便宜的野山參,價格在幾千元左右。
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