時(shí)間：2021-01-08 17:27:22 編輯：本站整理 0
黃酒是很多人都喜歡喝的酒精飲品，很多人都喜歡在家自制黃酒。那么自制黃酒有保質(zhì)期嗎，它可以保存多久呢，讓我們一起來看看。
手工釀造的黃酒一般都是在秋冬季節(jié)，保存時(shí)間為釀造時(shí)間的冬季以及來年的春季，一般不宜過夏天，因?yàn)辄S酒在夏季氣溫較高，容易發(fā)生變質(zhì)。
所以自制黃酒是不能過夏天的，大家一定要牢記這一點(diǎn)。
黃酒沒有經(jīng)過蒸餾，相對于經(jīng)過蒸餾的白酒，酒精度較低，酒精含量低于20%，一般為15~16度，少量的低于10度。根據(jù)《GB7718-2011預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》顯示，酒精度大于等于10%的飲料酒；食醋；食用鹽；固態(tài)食糖類；味精，可以免除標(biāo)示保質(zhì)期。所以從法規(guī)角度講，大于10度的黃酒不用標(biāo)保質(zhì)期。
1、雖然黃酒不標(biāo)保質(zhì)期，但是黃酒對保存方式要求還是要求很高，因?yàn)楹侠硗咨频谋４?，可以使保質(zhì)期延長到5年左右。
2、要注意濕度與溫度。通常相對濕度在百分之七十是最合適的，假如濕度過高的話，瓶塞很容易發(fā)霉這樣會容易讓霉菌污染酒體。溫度最好保持在零到二十?dāng)z氏度之間，最好恒溫。
3、要注意封口。儲存容器的密封一定要好，如果密封不好的話會導(dǎo)致酒精揮發(fā)使得酒精度降低。
4、要注意光線。自然光會加速酒的變質(zhì)，黃酒最好放置在陰涼的地方進(jìn)行儲存。
5、要注意容器。黃酒儲存之后的品質(zhì)與黃酒的容器材質(zhì)有密切的關(guān)系。通常，黃酒會采用陶壇作為容器。陶壇厚實(shí)，遮光。存放一段時(shí)間之后酒中的水分會通過壇壁揮發(fā)出來，合理陳放會有驚喜。
會醉，黃酒中也含有酒精。
不過黃酒入口比較溫和，沒有太大的刺激性，但是后勁比較大，建議大家在喝的時(shí)候應(yīng)該慢慢喝，不要喝上頭。
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