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時間:2021-05-13 16:33:31 編輯:5號網(wǎng)-hzq 0
有次去菜場本來想買點生姜,可是發(fā)現(xiàn)賣生姜的地方有好幾種姜,說是什么嫩姜和老姜,這生姜到底有多少個品種?。∩屠辖惺裁磪^(qū)別嗎?
一般是根據(jù)它的表皮顏色進行來劃分,主要分為四大類。
第一類:白色的表皮顏色,叫做白姜;
第二類:紫色的表皮顏色,叫做紫姜;
第三類:表皮顏色是綠色,叫做綠姜;
第四類:表皮顏色是黃色的,叫做黃姜。
生姜和老姜的區(qū)別可以從外表、內(nèi)里、用途來判斷。
老姜,外表是土黃色,表皮比生姜要粗糙,老姜便面紋路重,其味道偏辛辣。
生姜,表皮比較光滑,辛辣味比較淡。
1、外表區(qū)別:老姜外表是土黃色,表皮比生姜要粗糙,老姜便面紋路重,其味道偏辛辣。生姜表皮比較光滑,辛辣味比較淡。
2、內(nèi)里區(qū)別:老姜掰開后,水分感覺比較少,肉很實,纖維絲很多,味道濃。生姜姜塊很柔嫩,水分比較多、纖維含量也也比較少,顏色也是偏白色的。
3、用途區(qū)別:老姜可以用于脘腹的冷痛、寒嘔、冷瀉等癥狀。老姜因辛熱且燥烈,主要入脾胃,長于溫中求散寒。生姜根系被用作治療不同的疾病,如感冒、胃病。
生姜和老姜的功效是不一樣的,老姜的功效可能比較好一些,生姜具有驅(qū)寒的功效,感冒時比較適合生姜,可以幫助緩解病情。老姜一般都是生長三年以上的,適合比較怕冷、容易拉肚子、腰膝酸軟的人群。老姜藥性比較溫和,主要對于緩慢調(diào)理型的患者使用,避免藥效過于激烈影響病人身體健康。
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