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正山小種可以冷泡嗎 正山小種正確沖泡方法

時(shí)間:2021-07-29 15:27:37 編輯:5號(hào)網(wǎng)-hzq 0

有些茶是可以冷泡的,冷泡出來的茶會(huì)別有一番風(fēng)味,那么正山小種可以冷泡嗎?正山小種怎么沖泡才正確?

正山小種可以冷泡嗎

正山小種是不能用冷水沖泡的,要是用冷水沖泡正山小種的話會(huì)泡不出它的茶香,也品不出來它的韻味。一邊來說沖泡正山小種要用90°的水溫沖泡才行,這樣才可以品嘗到茶的香味。

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正山小種正確沖泡方法

茶具以蓋碗為宜,燒一壺開水,蓋如蓋碗以及茶杯中沖洗一遍,3-5秒將水倒出,接著往蓋碗里面投入5g的茶葉,保持茶水比在1:40左右,往蓋碗里面注水至七分滿,蓋上蓋子7秒后出湯,用漏斗舀進(jìn)公道杯,先觀察湯色,聞茶香,等茶湯溫度適宜即可飲用。

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正山小種煮著喝還是泡著喝

正山小種紅茶是中國紅茶走向世界的開山之作,也是中國工夫紅茶的代表作,傳統(tǒng)做法色澤烏潤,經(jīng)煙熏,果香馥郁,帶桂圓香,湯色深紅,呈琥珀色,人稱“寶光映照”。

常見的正山小種以沖泡法居多,標(biāo)準(zhǔn)小泡包裝為5克,采用130ml白瓷杯沖泡剛剛好,注水時(shí)不宜剛燒開就立即沖注,而應(yīng)稍作停留,待溫度稍微降低,再注水,風(fēng)味更佳,避免茶湯澀感過重。

當(dāng)然,正山小種紅茶煮著喝也未嘗不可。相比沖泡法,煮飲法加熱快,茶葉舒展快,茶葉內(nèi)質(zhì)析出較為迅速,在投茶量上要注意飲茶人數(shù)及煮茶器容量大小,而且在泡煮時(shí)間、出湯時(shí)間上要相對(duì)要快一些,以免造成滋味的過于凝重。

此外,我們還可以先用沖泡法泡至3-4泡,再改為煮飲法,充分領(lǐng)略這兩種泡法的區(qū)別。一般,如果條索比較緊細(xì),則煮泡時(shí)間可比條索粗大者時(shí)間稍微短一些,讓茶葉在煮壺里自由翻滾兩三分鐘左右,即可倒出飲用。最怕的就是浸泡或者悶泡太久,失去了茶葉原有的甘潤。

對(duì)于煮飲法來說,重要的是正山小種紅茶具有百搭風(fēng)格,很適合用來調(diào)飲。這也是西方人喜歡中國紅茶的原因之一。

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正山小種煮多久

一般來說,當(dāng)投茶后繼續(xù)煮個(gè)一分鐘,即可關(guān)火,停止加熱,然后讓茶葉繼續(xù)在壺中悶泡兩分鐘左右,當(dāng)葉底充分舒展并沉在壺底就能喝了。不過,正山小種品質(zhì)的好壞會(huì)影響煮悶的時(shí)間,所以大家在煮的時(shí)候也可以根據(jù)茶湯顏色來控制時(shí)間,湯色太濃意味著滋味可能會(huì)酸澀。

如果需要續(xù)杯飲用,每次需要留三分之一的茶湯,然后續(xù)沸水,冷水或溫水容易使湯較濃,出現(xiàn)較苦的味道。續(xù)水之后的煮茶時(shí)間,相對(duì)第一次煮可以適當(dāng)延長,大概1~2分鐘。若你覺得自己掌控不好時(shí)間與火候,可以在前4泡用沖泡法喝茶,之后茶湯減淡時(shí)改為煮飲法。


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