時間：2021-07-30 09:05:07 編輯：5號網-hzq 0
在購物網站的時候看到有賣蝦青素的說這是胡蘿卜素的一種，那這個蝦青素到底是什么？蝦青素是從哪里所提取出來的？
蝦青素是胡蘿卜素的一種，是一種比較強的天然抗氧化既，它跟胡蘿卜素一樣，蝦青素在蝦、蟹、鮭魚、藻類等海洋生物中均可找到。蝦青素的抗氧化能力也是很強是，是維他命E的550倍、β-胡蘿卜素的10倍。
蝦青素主要有化學合成和天然提取兩種，動物甲殼超臨界萃取法提取：蝦殼粉碎-稀酸處理-沖洗至中性-干燥-裝料-超臨界靜態(tài)萃取-超臨界循環(huán)萃取-收集-皂化-液相色譜分析純化-包裝-冷凍保藏。
紅法夫酵母中提取：紅法夫酵母菌體活化-接種-發(fā)酵-離心收集菌體-烘干-破壁處理-浸提-濃縮-分析提取蝦青素。
蝦青素也叫蝦紅素，是從河螯蝦外殼、牡蠣和鮭魚中發(fā)現的一種紅色類胡蘿卜素，化學名稱是3，3′-二羥基-4，4′-二酮基β-胡蘿卜素，在體內可與蛋白質結合，可以呈青、藍色。對人體可能有抗氧化、抗衰老、抗腫瘤、預防心腦血管疾病作用。
它是維生素A的結構類似物，不是激素，也不含激素。
正常的蝦青素應該是有特殊的淡淡的藻類特有的味道，味道腥重表示蝦青素純凈度不夠，含有雜質。因為蝦青素多是從雨生紅球藻中提取的，雨生紅球藻的培育方法有開放式和密封式兩種，開放式培育雨生紅球藻的過程中容易進入雜質，因而萃取的蝦青素味道比較腥重。國外市場上比較可靠的品牌比如日本Astaking蝦青素是從淡水培育的雨生紅球藻中提取的，且采用密封式培育法，這種方式萃取的蝦青素純凈度很高，味道淡淡的，可以長期服用。
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