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時(shí)間:2021-08-04 14:00:02 編輯:5號(hào)網(wǎng)-hzq 0
八角這種調(diào)料一般來說買一些是可以吃很長(zhǎng)時(shí)間的,那些剩下沒吃完的八角用不用隔段時(shí)間就拿出去曬曬太陽?八角要怎么存放才不會(huì)出現(xiàn)發(fā)霉的現(xiàn)象?
八角是可以曬太陽的,要是買到的是新鮮的八角的話,那是需要在通風(fēng)干燥的環(huán)境下晾干或是直接在太陽底下曬干都是可以可以的,這樣才容易保存。
我們所買的八角都是經(jīng)過曬制之后的,所以保存起來也就方便了很多,可以直接將它的塑料袋口封緊,再將它放在干燥陰涼通風(fēng)處,就可以了。若是有閑置的玻璃瓶,也可以將它放入進(jìn)去,蓋上蓋子直接就密封了,可以很好的保存,塑料瓶子也是可以的,只要密封就可以了。 如果想要更好的保存的話,可以將它放入太陽底下曬一段時(shí)間,再將它保存,那么就可以長(zhǎng)期的保存,而且保存方法十分簡(jiǎn)單。
可以。
去腥添香是八角的第一功用,特別是在燉燒牛羊肉時(shí),加入大料可以去除腥膻味,使菜肴味道更香醇。具體來說,大料經(jīng)常用在四個(gè)方面。
1、素菜帶肉香。除了清蒸清燉等需要突出食材本身香氣的菜外,燒菜時(shí)加點(diǎn)大料都能增加肉鮮味。比如在燒白菜時(shí)加入大料同煮,會(huì)讓燒好的白菜帶有濃郁的葷菜味,是“素菜葷燒”的經(jīng)典。
2、腌菜。在腌雞鴨蛋、香椿、香菜、雪里蕻等時(shí),放入大料別具風(fēng)味。
3、直接用作香料油。將油燒熱,放入大料炸出香味,適合搭配蔥姜拌菜用。
4、拌餡,和五香粉配合使用。此外,除了調(diào)味,大料還有溫中理氣,健胃止嘔的藥用價(jià)值,可以用于治療嘔吐,腹脹,腹痛。
烹飪用途不同,放大料的時(shí)機(jī)也不同。燉肉時(shí),肉下鍋就要放;腌菜時(shí)得提前放;炒菜時(shí)要先用大料熗鍋;拌菜則應(yīng)出鍋后再放。
八角茴香既是一種香料、調(diào)料,同時(shí)也是一種藥食同源的中藥材,中醫(yī)對(duì)八角茴香的功效概括是“ 芳香化濕,活血化淤,溫陽散寒,理氣止痛”,但其性質(zhì)本身比較燥熱,不適合體質(zhì)熱的人群、易上火的人群大量服用。此外,八角茴香中含有抗病毒良藥中的主要成分莽草酸,但直接燉服能攝取莽草酸的說法目前還值得懷疑,因?yàn)槊Р菟峤?jīng)過了多道化學(xué)工序的提取,并非煮熟后直接析出,所以建議老百姓別盲目大量服用,尤其是熱性體質(zhì)的人群,以及老人和小孩。由于多食茴香會(huì)有損傷視力的副作用產(chǎn)生,不宜短期大量使用,每天應(yīng)以10克為上限。而性燥熱,較適合虛寒體質(zhì)食之,每次食用的量也不宜過多。
八角雖然有藥用價(jià)值,在燉湯時(shí)讓湯的味道更好,但是仍然不能多吃。俗話說,物極必反。所有好東西都不能吃很多,不然不僅不會(huì)達(dá)到你想要的效果,可能還會(huì)產(chǎn)生更嚴(yán)重的后果。今天小編告訴了大家八角的副作用,以后大家在食用八角的時(shí)候一定要注意用量。
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