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時(shí)間：2021-08-05 14:38:41 編輯：5號(hào)網(wǎng)-hzq 0
都說(shuō)蒸出來(lái)的螃蟹是最好吃的，也是最香的，為什么我蒸出來(lái)的螃蟹卻一點(diǎn)都不香？難道在蒸螃蟹的時(shí)候需要放一些什么東西嗎？
螃蟹蒸出來(lái)不香可能是因?yàn)檎舻臅r(shí)候太長(zhǎng)的原因，一般螃蟹蒸個(gè)15-20分鐘就可以了，這樣螃蟹營(yíng)養(yǎng)成分容易鎖住不易流失，開(kāi)水可以在很大程度上幫助蟹黃凝結(jié)成塊，而不是看上去很稀。
1、螃蟹用刷子洗刷干凈。
2、用棉線把四邊的腳捆住。
3、鍋里加適量清水,加些料酒,把螃蟹放到蒸屜上,撒上一些姜絲。
4、隔水蒸,大火5分鐘,小火10分鐘。
5、把棉線剪斷,吃時(shí)粘姜味調(diào)料即可。
不需要放鹽。螃蟹的外殼較硬較厚，即使撒了食鹽，除非是經(jīng)過(guò)一定時(shí)間的腌制，不然也不會(huì)融入螃蟹中，但是腌制的螃蟹容易出現(xiàn)汁水流失的情況，肉質(zhì)會(huì)變老，影響螃蟹的口感；并且蒸螃蟹時(shí)，會(huì)搭配蘸料一起食用，因此清蒸螃蟹不需要放鹽。
首先吃蟹的第一步那就是把蒸好的大閘蟹，把它的蟹殼去掉，掀蟹殼的時(shí)候?qū)⒛粗负褪持笍男窔さ撞恐株_(kāi)蟹殼。
那么第二部就是把大閘蟹的蟹臍去掉，然后把將蟹翻一下身，最后把螃蟹的蟹臍掰除，因?yàn)樾纺氈杏行纺c都是臟東西，不能食用。
緊接著就是開(kāi)始吃蟹黃/膏，這里要記住母蟹吃黃，雄蟹吃膏，然后把蟹殼掀開(kāi)后，把蟹胃去掉，然后用勺子取蟹蓋中的蟹黃/膏，蘸醋、姜絲食之。
再緊接著開(kāi)始吃蟹身，用吃蟹的工具把蟹身打開(kāi)，蟹身橫截面上的蟹黃/膏吸食之，然后將手指抓住蟹腿根部沿蟹身紋理用吃蟹工具打開(kāi)蟹身段，蘸醋姜就可以吃了。
最后用蟹鉗吃蟹腿和蟹鉗，吃完蟹身，就可以吃蟹腿了，蟹腿主要吃其大腿。用吃蟹的工具把蟹腳尖粗的那一頭把蟹腿前段的肉頂出來(lái)。
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