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時間:2021-08-05 16:48:00 編輯:5號網(wǎng)-hzq 0
金駿眉可謂是茶中的極品,那金駿眉和正山小種相比哪個更好一些?金駿眉是屬于什么茶?
金駿眉屬于紅茶,其來源于正山小種,但優(yōu)于頂級的正山小種,在紅茶中獨樹一幟。相傳,明后期,軍隊進入桐木關的村莊中,正值采茶季。村民到山中避難,士兵進村后,躺在茶青上睡覺。茶農(nóng)用這種葉子制出了干茶。后來這種茶還遠銷海外造就了“下午茶”文化。為強調(diào)武夷山桐木關一帶紅茶的地位,人們便取名為“正山”。
一:茶葉原料。正山小種紅茶與金駿眉紅茶雖然都是采摘與同一種茶樹上的茶葉,但是金駿眉采摘的茶樹上剛開芽芽頭。而正山小種采摘的一芽一葉或者一芽二葉的新鮮葉子為原料。
二:工藝制作。在制作的過程中兩種紅茶又有所不同。其兩者主要是在熏制以及發(fā)酵兩個步驟上不同。金駿眉的在制作上更加的創(chuàng)新精進。正山小種更多的是采用傳統(tǒng)的紅茶制作手法。
三:成品味道。一般來講金駿眉紅茶的是復合香型,滋味甜醇爽滑。正山小種紅茶則是有松煙香、桂圓味道。
1、正山小種與金駿眉是兩種不同的紅茶,正山小種是一芽一葉、一芽兩葉為原料制成,而金駿眉才摘芽頭制成;
2、正山小種是通過馬尾松熏制工藝制成,而金駿眉不經(jīng)過煙熏;
3、正山小種為桂圓干味、松煙香,而金駿眉為花果蜜香;
4、正山小種條索緊結(jié),呈黑褐色,而金駿眉金黃黑三色相間。
金駿眉在茶業(yè)江湖上簡直就是個神話,然而很多人雖聽其名卻并不明其意,金駿眉的名字飽含著對金駿眉茶品質(zhì)的肯定、對創(chuàng)制者的贊譽以及制茶企業(yè)對其發(fā)展的期望。細細說來金駿眉的名字有以下三方面的由來:
一、“金”具有貴重之物也有代表等級;“金”取自金貴之意,因為金駿眉采摘一年一次,只采用頭春頭芽,而且只有在武夷山國家自然保護區(qū)才可以制得正宗金駿眉。
二、“駿”字主要有三層涵義:
1、通同音字“峻”,說的是金駿眉的茶青采自于武夷山桐木關,自然保護區(qū)崇山峻嶺之中的野生茶樹,乃取“峻”;
2、是希望這新金駿眉能在茶葉市場猶如“駿”馬奔騰般的快速發(fā)展起來;
3、參與金駿眉研發(fā)的眾多老茶師中有一位為該茶發(fā)展中起到很大作用的茶師傅“梁駿德”名字中含有“駿”字,為了紀念他也取了個“駿”字。
三、“眉”字,本身是指外形,茶類中的好芽制成稱眉者,所以眉本意是指細小的高級茶尖、茶芽?!懊肌痹从谥袊璧娜∶麄鹘y(tǒng),也有長壽之意。
金駿眉雖然是在紅茶制作方式上的一種演進,但其對茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展起到的作用是難以評估的,誠如北宋的“前丁后蔡”,在前人的基礎上改良出“龍團鳳餅”,但在茶業(yè)歷史上寫下了重要的一筆。
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