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時(shí)間:2021-11-15 08:16:16 編輯:5號(hào)網(wǎng)-linyin 0
白芝麻是我們大家都非常熟悉的一種調(diào)味產(chǎn)品,我們大家很多人都是吃過(guò)的,同時(shí)還有很多人會(huì)生吃白芝麻,因此我們便要了解一下白芝麻生吃好還是熟吃好?白芝麻是熱性還是涼性食物?
各有各的好處。芝麻中含有的維生素E都是屬于天然的維生素E,而且芝麻這種食材屬于脂溶性維生素,芝麻建議熟吃。這些營(yíng)養(yǎng)成分一般不耐高溫的,在高溫環(huán)境下會(huì)氧化分解,所以說(shuō)生芝麻中的營(yíng)養(yǎng)成分保留比較完全,但是生芝麻的滑腸效果比較高,所以可以根據(jù)自身的喜好和身體情況,適量食用。芝麻中含有大量的蛋黃素、膽堿,吃多之后一般是不會(huì)發(fā)胖的,里面含有大量的維生素e可以有效對(duì)抗自由基、延緩皮膚衰老,起到一定的滋潤(rùn)皮膚的功效。而熟芝麻其跟生芝麻的作用功效區(qū)別不大,只是營(yíng)養(yǎng)成分有所流失,但是熟芝麻吃起來(lái)十分的香,經(jīng)過(guò)炒制炮制之后,其也更加方便人體消化吸收。
白芝麻味甘,性平。既不屬于熱性也不屬于寒性的。芝麻營(yíng)養(yǎng)豐富,長(zhǎng)時(shí)間食用可降低膽固醇,炒熟的芝麻紋上去會(huì)有一股比較焦的香味,而且這股香味比較濃,特別香炒熟的芝麻吃上去味道會(huì)非常的香,而且吃完之后嘴巴感覺(jué)不會(huì)澀,芝麻生吃和熟吃的功效都是差不多的。中醫(yī)中認(rèn)為芝麻性平味甘,而平性是介于寒涼和溫?zé)嶂g的,由此可見(jiàn)芝麻既不是熱性食物也不是涼性食物,而是平性食物。平性食物就意味一般體質(zhì)的人以及有寒涼或熱性病癥的人都是可以食用的。除了芝麻之外,平性食物中的代表食物有我們經(jīng)常會(huì)吃到的土豆、玉米、山藥、紅薯、雞蛋、泥鰍、蜂蜜等等。熱性食物一般是能減輕或消除寒癥的食物。我們常吃的辣椒、花椒、肉桂、干姜、香菜、鹿肉等食物就是典型的熱性食物。而溫性食物和熱性食物很相似,能散寒,溫中,助陽(yáng),代表的食物有荔枝、面粉、胡蘿卜、韭菜、葡萄、蓮子等。
100克的白芝麻的熱量大概是五百三十六大卡,100克的黑芝麻的熱量大概是559大卡,從此可以看出來(lái),芝麻的熱量相對(duì)來(lái)說(shuō)還是比較高的。芝麻有白芝麻和黑芝麻兩種,在食用的時(shí)候,白芝麻和黑芝麻都是比較常見(jiàn)的,但是一般情況下藥用價(jià)值黑芝麻是最高的,食用價(jià)值白芝麻比較好。芝麻含有的油脂,蛋白質(zhì)比較多的,另外還有碳水化合物以及含油量,主要的成分就是對(duì)人體有非常不錯(cuò)幫助的不飽和脂肪酸。芝麻的藥用價(jià)值是非常高的,對(duì)于生精通乳,養(yǎng)發(fā),補(bǔ)血,潤(rùn)腸等都有非常不錯(cuò)的幫助,特別是對(duì)于身體虛弱或者頭發(fā)早白的人選,以及大便燥結(jié),容易出現(xiàn)頭暈,耳鳴等癥狀的人群,特別是神經(jīng)衰弱的人群,服用芝麻之后對(duì)于增強(qiáng)記憶能力也有非常好的幫助。
白芝麻是胡馬科胡麻屬植物脂麻的種子,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值以及食用價(jià)值比較高,味甘性平,基本上是沒(méi)有什么副作用的,一般人群均可適量食用;但由于白芝麻的含油量比較高,食物都是具有兩面性的,食用過(guò)量容易加重人體的胃腸道負(fù)擔(dān),導(dǎo)致人體出現(xiàn)內(nèi)分泌失調(diào),容易引起頭皮油膩以及毛發(fā)枯黃等不適癥狀的發(fā)生,不利于人體的健康。要知道白芝麻的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值以及食用價(jià)值是比較高的,其中含有大量的蛋白質(zhì)、維生素、纖維素、脂肪以及多種礦物質(zhì)化合物,長(zhǎng)期適量食用有利于人體健康,具有一定潤(rùn)腸通便、調(diào)節(jié)膽固醇以及抗衰老等作用。
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