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木耳菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 木耳菜的功效與作用

時(shí)間：2016-08-29 10:46:22 編輯：5號(hào)網(wǎng)-xweiyi 902

木耳菜和木耳是同一種東西嗎？答案是并不是，一種是蔬菜，一種是菌類。今天5號(hào)網(wǎng)小編就要為大家介紹一下，木耳菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和木耳菜的功效與作用！

木耳菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1.木耳菜營(yíng)養(yǎng)素含量極其豐富，尤其鈣、鐵等元素含量最高，除蛋白質(zhì)含量比莧菜稍少之外，其他項(xiàng)目與莧菜不相上下。

2.木耳菜的鈣含量很高，是菠菜的2—3倍，且草酸含量極低，是補(bǔ)鈣的優(yōu)選經(jīng)濟(jì)菜。

木耳菜的功效與作用

清熱解毒

木耳菜味甘、酸，性寒，有清熱解毒、滑腸涼血的功效，可用于治療痢疾、癤腫、皮膚炎等病。

補(bǔ)血

木耳菜和木耳雖說(shuō)名字不同，某些食用功效還是相同的，食用木耳能夠補(bǔ)血，其實(shí)，適當(dāng)?shù)氖秤媚径藢?duì)于補(bǔ)血也有較強(qiáng)的作用，在吃木耳菜的時(shí)候，能夠吸收其中的鐵元素。對(duì)于身體血液補(bǔ)充、促進(jìn)血液流動(dòng)有較好的作用。

滋補(bǔ)健體

木耳菜有滋補(bǔ)強(qiáng)壯的功效，全草可用于久病體虛，頭暈;根部治營(yíng)養(yǎng)不良性水腫等癥;花治乳頭破裂，水痘。

降血壓降膽固醇

木耳菜除口感嫩滑、營(yíng)養(yǎng)豐富外，還有很好的食療保健功效。經(jīng)常食用木耳菜有降血壓、降膽固醇、益肝、清熱涼血、利尿等作用。

抗癌防癌

木耳菜菜葉中富含一種黏液，對(duì)抗癌防癌有很好的作用。

治療便秘

治療便秘、腰膝酸軟、皮膚干燥、便血等病癥。

補(bǔ)鈣

木耳菜的鈣含量很高，是菠菜的2~3倍，且草酸含量極低，是補(bǔ)鈣的優(yōu)選蔬菜。因富含維生素A、B、C和蛋白質(zhì)，而且熱量低、脂肪少，較為適宜老年人食用。

滋養(yǎng)皮膚

一般來(lái)說(shuō)，食用蔬菜都能夠滋養(yǎng)皮膚，木耳菜同樣如此，一方面是其中碳水化合物較多，充足的碳水化合物能夠不斷的滋養(yǎng)皮膚，使得皮膚時(shí)刻保持彈性，對(duì)于皮膚的滋養(yǎng)非常有效。

另一方面，則是通過(guò)排毒，能夠把皮膚中的毒素排出體外，這樣對(duì)于皮膚的保養(yǎng)有較好的作用，健康的皮膚是健康身體的表現(xiàn)。

木耳菜的藥用價(jià)值

木耳菜屬于藥食兩用的食材，適當(dāng)?shù)氖秤媚径藢?duì)于治療常見(jiàn)疾病有一定的作用。

木耳菜的葉子、果實(shí)、花都可用來(lái)入藥，對(duì)于常見(jiàn)的病癥有較好的治療作用。《陸川本草》說(shuō)到：“涼血、解毒、消炎、生肌?！笨梢?jiàn)，在古人看來(lái)服用木耳菜就能夠治療疾病。把新鮮的木耳菜進(jìn)行清洗，食用后可以治療大便秘結(jié);把木耳菜煎水充當(dāng)茶飲，能夠治療小便赤短;把木耳菜煎服，還能夠治療痢疾。

木耳菜的食用注意事項(xiàng)

1、木耳菜適宜素炒，要用旺火快炒，炒的時(shí)間長(zhǎng)了易出黏液，不能和醬油同時(shí)使用。

2、木耳菜性寒，脾胃虛寒患者不宜吃木耳菜。

3、高血壓、肝病、便秘患者可以多食，極適老年人食用。

4、因?yàn)槟径擞谢c涼血的效果，所以懷孕早期即有習(xí)慣性流產(chǎn)的孕婦忌食。

5、如果木耳菜上有很多小黑點(diǎn)，最好不要食用，這樣的木耳菜已經(jīng)喪失了食用價(jià)值。

木耳菜的選購(gòu)

選購(gòu)的時(shí)候，選擇葉片寬大肥厚，光滑油亮，比較鮮嫩的。

木耳菜的存儲(chǔ)

將木耳菜放入塑料袋中，這樣可以減少水分蒸發(fā)，保持其新鮮度。

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