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時間:2017-07-31 15:16:32 編輯:本站整理 2559
木耳菜是一種夏季時令蔬菜,口感爽滑,吃起來如同木耳一樣。那么,木耳菜可以生吃嗎?木耳菜可以涼拌嗎?
木耳菜營養(yǎng)極為豐富。富含鈣、鐵、蛋白質及維生素A、B、C,具有降血壓、益肝、清熱涼血、利尿、防止便秘的功效。
一般每次最好吃50-70g,而且要素炒,用旺火快炒,并不要放醬油。經(jīng)常食用是可以的,但是每天不要食用太多,因為木耳菜性寒,容易傷害脾胃,影響脾胃的功能,建議炒熟了再吃。
涼拌木耳菜是一道家常菜肴,不含防腐劑,制作難度一般,飄香美味,老少皆宜。
制作材料:
主料:木耳菜400克,銀耳(干)15克
調料:鹽2克,醋8克,香油2克
制作方法:
1. 將木耳菜擇洗干凈,放入煮開的水中焯燙;
2. 直到菜色變得綠而鮮亮,立即盛出,過涼,切長段;
3. 銀耳泡發(fā)后洗凈,撕成小朵;
4. 將木耳菜段盛入盤中,加入銀耳,拌上鹽、醋、香油即可。
小帖士
1. 木耳菜富含鈣、鐵等元素,且草酸含量極低,是補鈣的優(yōu)選菜。
2. 且含有豐富的維生素A、維生素B、維生素C和蛋白質,熱量低、脂肪少;
3. 經(jīng)常食用有降血壓、益肝、且熱涼血、利尿、防止便秘等療效,極適宜老年人食用。
木耳菜適宜素炒,要用旺火快炒,炒的時間長了易出黏液。另外一個成年人每天食用木耳菜的量最好控制在50——70克之間。
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