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時(shí)間:2022-03-14 13:42:59 編輯:5號(hào)網(wǎng)-lj 50
青豆在我們的日常生活中也是很常見(jiàn)的蔬菜了,那我們?cè)谑秤们喽沟臅r(shí)候它會(huì)有什么樣的功效,它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值又是什么?一般我們吃的青豆是分為幾種的?
青豆富含維生素、礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)、膳食纖維及鈣、鐵、鋅等微量元素,為人體的生長(zhǎng)發(fā)育提供必需的營(yíng)養(yǎng)。青豆中含有抗氧化成分,能夠有效清除體內(nèi)的自由基,消除身體的炎癥,增強(qiáng)機(jī)體免疫功能,防止癌癥的發(fā)生。青豆中含有膳食纖維,能夠促進(jìn)胃腸消化,排出體內(nèi)的有毒物質(zhì),刺激胃腸蠕動(dòng),預(yù)防便秘。青豆中還含有不飽和脂肪酸,能夠維持血管的彈性,降低血液中的膽固醇,防止心腦血管疾病的發(fā)生防止。
青豆也叫青大豆。青豆中含有較多的嘌呤,因此患有嚴(yán)重肝病、糖尿病、腎病、痛風(fēng)、消化性潰瘍、動(dòng)脈硬化、低碘者應(yīng)禁止食用。面色發(fā)青者也不宜吃青豆。
青豆的個(gè)頭要比豌豆的大,豌豆相對(duì)更小。青豆是大豆的一種,即黃豆的嫩果實(shí),種皮為青綠色的大豆。而豌豆屬于小豆。青豆是種皮為青綠色的大豆。按其子葉的顏色,又可分為青皮青仁大豆和綠皮黃仁大豆兩種。豌豆從色澤上分有青、黃兩種,干黃豌豆表皮發(fā)白,形狀大多為圓球形,還有橢圓、扁圓、凹圓、皺縮等形狀。
青豆并不是發(fā)物,發(fā)物是指其中含有的營(yíng)養(yǎng)或者刺激性物質(zhì)被身體吸收利用以后,會(huì)誘發(fā)某一些疾病復(fù)發(fā)或者加重的食物,一般情況下,生活中常見(jiàn)的種類(lèi)有鵝肉、海鮮、狗肉、香椿、韭菜等食物,身體有疾病的人群食用以后,會(huì)引起復(fù)發(fā)或者加重疾病,危害著身體的健康。
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