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時間:2022-03-14 15:17:45 編輯:5號網(wǎng)-qiwen 91
之前青豆吃不完就放在冰箱里面了,等過幾天在看的時候發(fā)現(xiàn)它發(fā)芽了,這個青豆發(fā)芽了之后還可以在吃嗎?青豆發(fā)芽之后吃了會不會有毒性?
青豆發(fā)芽還是能吃的,可以完全當(dāng)做豆芽來吃,里面含有的營養(yǎng)價值更加的豐富。正常青豆里面含有大量的不飽和脂肪酸和大豆磷脂,可以有效的保持血管的彈性、防止動脈硬化。而且里面含有大量的皂苷黃酮,可以預(yù)防各種癌癥。發(fā)芽之后,這些大豆磷脂和豆干黃酮的含量有一定的增加,吃了之后更加有利于人的身體健康,還可以補充人體所需要的維生素c、維生素e,并且青豆本身有理氣寬中、潤燥消腫的作用。發(fā)芽之后不會對這種作用造成影響。
吃青豆之所以會出現(xiàn)中毒的現(xiàn)象,那是因為生鮮豆類蔬菜都含有皂角和植物凝集素,如果沒有煮熟就食用,有可能發(fā)生食物中毒。其實并不能說吃青豆就會中毒,只要我們把青豆都煮熟或者是炒熟透之后,就不怕吃了會中毒!而青豆吃的多少也不會決定中毒與否,只要我們注意食品衛(wèi)生,煮熟炒透,那么就完全不需要擔(dān)心吃青豆會中毒的情況了哦,如果我們出現(xiàn)了吃青豆中毒的情況,那么就說明是由于我們吃了不熟的青豆導(dǎo)致了,這時候要及時的前往醫(yī)院進行治療。
青豆和豌豆的區(qū)別有外形不同、豆粒不同、品種不同等。1、外形不同:青豆的莢果帶狀長圓形,略彎,下垂,黃綠色,密生綠色長硬毛,食用籽;豌豆的莢果腫脹,長橢圓形,種子圓形,青綠色,干后變?yōu)辄S色。
干青豆浸泡是用自來水浸泡的,浸泡時間20~24小時。
辣炒青豆香干粒的做法:
主料:
青豆150克、五花肉200克
輔料:
豆腐干(香干)150克、色拉油適量、食鹽適量、醬油適量、蒜適量、辣椒油適量
步驟:
1.干青豆提前泡漲后入沸水鍋煮3分鐘左右撈出過涼瀝水
2.五花肉切粒
3.香干切丁備用
4.熱鍋內(nèi)放少許食用油,油熱后下五花肉粒煸至出油且外表微黃
5.下入蒜末煸香,倒入香干,調(diào)入醬油略炒
6.倒入青豆,翻炒至略有些干時,加少許清水,調(diào)入鹽,一勺油辣子翻勻,蓋上蓋煮出青豆全熟,轉(zhuǎn)中大火把水分炒干,炒至青豆表面略有些微干時起鍋即可
【烹飪技巧】
香干和青豆都要略有些微干的時候才最香??梢愿鶕?jù)自個的喜好來調(diào)整,最后一步炒的程度。
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