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時(shí)間：2022-03-22 14:27:49 編輯：5號(hào)網(wǎng)-qiwen 152
之前買的黃瓜不知道什么原因放了幾天之后發(fā)現(xiàn)竟然都軟了，像是這樣的黃瓜還可以吃的嗎？去買黃瓜的時(shí)候買什么樣的比較好？
一、分品種：黃瓜常見的品種有刺黃瓜、鞭黃瓜、短黃瓜、小黃瓜，它們的口感并不相同，其中以刺黃瓜的肉質(zhì)最為脆嫩，品質(zhì)最佳。因此，挑選黃瓜時(shí)最好選購刺黃瓜。這種黃瓜的瓜體呈棒狀帶有縱陵，嫩瓜表面有突起的黑瘤，瘤上著生刺毛，瓜瓤小，種子少，肉質(zhì)脆嫩，品質(zhì)佳，生熟食均可。著名品種有北京小刺瓜和大刺瓜、山東汶上黃瓜、咸陽大刺瓜等。
二、看瓜剌：帶刺非常重要，但不是越多越好，而是越嫩越好！如果黃瓜表皮的刺小而密，而且輕輕一摸就會(huì)碎斷，這種黃瓜就比較鮮嫩好吃。那些刺大且稀疏的黃瓜沒有黃瓜味，如果無刺說明黃瓜老了。
三、看瓜條：瓜條直、細(xì)長均勻且把短的黃瓜肉質(zhì)好，口感較好。瓜條肚大、尖頭、細(xì)脖的崎形瓜，是發(fā)育不良或存放時(shí)間較長而變老的黃瓜，而且大肚子的黃瓜子比較多。此外，如果瓜條、瓜把枯萎是采摘后存放時(shí)間長了。
四、看瓜色：瓜鮮綠、有縱棱的是嫩瓜。黃色或近似黃色的瓜為老瓜。瓜的顏色顏發(fā)綠、發(fā)黑的比較好吃，那些淺綠色的黃瓜不好吃。
五、看豎紋：好吃的黃瓜一般表皮的豎紋比較突出，用手摸及用眼看都能覺察到。而那些表面平滑，沒有什么豎紋的黃瓜不好吃。
六、看個(gè)頭：個(gè)頭不要太大，太大的黃瓜并不好吃，相對來說個(gè)頭小的黃瓜比較好吃。
七、看頂花：帶有頂花的黃瓜并不一定新鮮，也可能是涂抹了化學(xué)藥品。實(shí)際上，正常成熟的黃瓜，頂花會(huì)自然脫落，花頂會(huì)收縮留下一個(gè)疤痕。如果黃瓜頂突出來的小瘤像個(gè)小帽子似的，很明顯是涂了赤霉素的。它典型的特征就是花骨朵和花苞的連接處，有明顯的小疙瘩。自然生長的黃瓜頂端應(yīng)該是自然流線型，像頂上有明顯的小瘤的黃瓜最好不要買。
八、用手掐：用手指甲掐一下黃瓜，感覺脆嫩，而且有水分出來的黃瓜比較鮮嫩。
視情況而定。
新鮮的黃瓜捏起來是硬硬的，但是如果黃瓜由于細(xì)菌滋生而變質(zhì)失水出現(xiàn)發(fā)軟的情況的話，這樣的黃瓜是不建議再繼續(xù)食用了。
但如果是因?yàn)辄S瓜放冰箱冷藏或冷凍時(shí)間過長，黃瓜受凍導(dǎo)致內(nèi)部的細(xì)胞破裂而出現(xiàn)發(fā)軟的話，這樣的黃瓜還是可以吃的，對人體并沒有什么傷害，但是這樣的凍傷黃瓜營養(yǎng)價(jià)值會(huì)比之前有所降低，食用口感也有一定的影響。
帶花的黃瓜不一定有激素，有的不良商販應(yīng)用一些激素蘸黃瓜開花時(shí)這樣黃光輝遺留有黃色的花，但是不能完全一概而論，建議多吃一些常規(guī)的蔬菜，盡量不要吃很大的黃瓜，還帶有花的。
黃瓜是綠色是蔬菜的，有清熱解毒和 減肥 的作用的。建議黃瓜是可以每天食用的，對身體健康是有益的，但是脫色的黃瓜是人為的做色素顏色的，對健康是有害的。
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