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時(shí)間:2022-03-23 15:02:35 編輯:5號網(wǎng)-qiwen 87
算算時(shí)間現(xiàn)在差不多是要吃螺螄的時(shí)候的,但是感覺好像又有點(diǎn)早,這個(gè)螺螄究竟什么時(shí)候吃是最好吃的?螺螄到底是什么動(dòng)物?
田螺的懷仔期是每年的春夏之交,所以我國民間才有“三月田螺一肚仔”的說法,然后一直要到六~七月份后才能完全結(jié)束產(chǎn)仔。等產(chǎn)仔期結(jié)束后田螺才能開始慢慢肥壯起來,在中秋節(jié)前后達(dá)到肥壯的頂峰期,其后又會(huì)慢慢瘦弱下來。
螺螄屬于軟體動(dòng)物,常見的螺螄是方形環(huán)棱螺的俗稱,螺螄又名方田螺,是夜宵市場上長點(diǎn)的一道美肴。螺螄的形狀很像田螺,它也有一個(gè)右旋的螺形貝殼。不過它的貝殼表面不像田螺那樣光滑,而生長著許多旋轉(zhuǎn)的肋紋。
將從市場上買回來的螺螄用清水沖洗幾遍。
因?yàn)槭袌錾系穆菸嚪帕诵r(shí)間,會(huì)吐出一些泥巴,所以要先換水沖洗,將沖洗好的螺螄進(jìn)行揉搓。
可用刷子刷,螺螄殼上經(jīng)常會(huì)沾有比較牢固的泥巴或者苔蘚類的東西,只有揉搓之后才能清理掉。
在水里放一些辣椒或者食用鹽等比較刺激性的東西,過一段時(shí)間螺螄受不了這種味道會(huì)很快的吐泥巴出來,但是時(shí)間不要太久會(huì)整死螺螄。
經(jīng)過幾次換水發(fā)現(xiàn)泥巴越來越少了,水越來越清了,說明螺螄吐泥巴已經(jīng)吐出來的差不多了,這時(shí)候用鉗子將螺螄尾部剪掉,將剪掉尾部的螺螄沖洗干凈就可以下鍋煮然后盡情享用美味了。
螺螄作為一種淡水的水產(chǎn)品,確實(shí)有可能存在寄生蟲等,建議食用的時(shí)候一定要徹底的煮熟燒透,避免寄生蟲卵進(jìn)入人體內(nèi)。由于食物涼性較大,避免多吃
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