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時(shí)間:2022-05-24 08:53:19 編輯:5號(hào)網(wǎng)-linyin 0
鱈魚(yú)是我們大家都很熟悉的一種魚(yú),喜歡吃的人也是非常多的,但很多人不清楚鱈魚(yú)是否有刺,那么我們?cè)谶@里便要了解一下鱈魚(yú)有刺嗎?鱈魚(yú)和銀鱈魚(yú)的區(qū)別?
鱈魚(yú)有刺但是很少,特別適合小孩子吃,魚(yú)類的體內(nèi)基本都有刺,這是它們的身體中比較普遍的一種構(gòu)造,我們之所以吃過(guò)很多鱈魚(yú)肉沒(méi)有發(fā)現(xiàn)有刺的情況是因?yàn)轺L魚(yú)的刺都是比較大的,基本上沒(méi)有什么太小的刺,所以在包裝的時(shí)候就把他一起處理掉了。鱈魚(yú)的脂肪很低,但是含有的蛋白是很高的,而且鱈魚(yú)的刺很少,所以總的來(lái)說(shuō)鱈魚(yú)是一個(gè)老少皆宜的營(yíng)養(yǎng)食品。而且鱈魚(yú)的低膽固醇很容易被人體吸收,又容易消化,而且還含有兒童發(fā)育所必需的各種氨基酸,非常適合兒童食用。
在超市里,銀鱈魚(yú)的售價(jià)比鱈魚(yú)的售價(jià)要貴得多。二者的肉質(zhì)也是不同的。鱈魚(yú)的肉質(zhì)比較松軟,銀鱈魚(yú)的肉質(zhì)比較細(xì)嫩。銀鱈魚(yú)與鱈魚(yú)在外形上相差很大,一般不可能混淆,但若將兩者均切成塊冷凍后出售,就很難分辨了。鱈魚(yú)的體型最大可以達(dá)到80厘米,銀鱈魚(yú)的身體長(zhǎng)度一般會(huì)在50-70厘米之間。一個(gè)比較實(shí)際的分辨方法,是把魚(yú)塊解凍后用手摸。一般來(lái)說(shuō),銀鱈魚(yú)的肉質(zhì)較硬,肉色較暗淡,而鱈魚(yú)肉質(zhì)較軟,肉色較清。鱈魚(yú)冷水性底層魚(yú)類,為北方沿海出產(chǎn)的海洋經(jīng)濟(jì)魚(yú)類之一。鱈魚(yú)每百克肉含蛋白質(zhì)16.5克、脂肪0.4克。其肉質(zhì)白細(xì)鮮嫩,清口不膩、世界上不少國(guó)家把鱈魚(yú)作為主要食用魚(yú)類。
鱈魚(yú)屬于海魚(yú)。,鱈魚(yú)是生活在海洋之中的,因此屬于海魚(yú),適應(yīng)海水之中的生活。鱈魚(yú)是冷水性底棲魚(yú)類,以無(wú)脊椎動(dòng)物及小型魚(yú)類為食。它們并不生活在淡水之中,所以并不屬于淡水魚(yú)。從世界范圍來(lái)看,鱈魚(yú)的分布范圍都是十分廣泛的。夏、秋季棲息于黃海冷水區(qū),冬季回游于水深50~80m的沿海泥底區(qū)越冬。尤其是在北太平洋地區(qū),比如白令海、鄂霍次克海等海域之中,都有很多鱈魚(yú)。鱈魚(yú)肉中蛋白質(zhì)比三文魚(yú)、鯧魚(yú)、鰣魚(yú)、帶魚(yú)都高,而肉中所含脂肪和鯊魚(yú)一樣只有0.5%,要比三文魚(yú)低17倍,比帶魚(yú)低7倍。
鱈魚(yú)營(yíng)養(yǎng)很豐富,100克的鱈魚(yú)含有熱量是88大卡。所以說(shuō)鱈魚(yú)相比較于其他的一些魚(yú)類食物,還有一些肉類食物來(lái)說(shuō),它的熱量是非常低的。另外,鱈魚(yú)還含有維生素A,維生素D,鈣,鎂,硒等微量元素,以及豐富的蛋白質(zhì),并且作為一種高蛋白的魚(yú)類,幾乎不含有脂肪,還有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高,富含一些礦物元素,比如說(shuō)鉀鱗鎂等。能滿足人體對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的需要,可以強(qiáng)健人體的體格,增強(qiáng)人體的免疫力和抗病能力,對(duì)人體的健康很有益處。
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