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時(shí)間：2022-07-26 15:01:18 編輯：5號網(wǎng)-qiwen 924
買了點(diǎn)紅薯粉回來想要做酸辣粉吃的，但是這個(gè)粉煮好之后感覺不勁道這是什么原因?qū)е碌?？紅薯粉一般要煮多久才可以徹底煮熟？
紅薯粉絲煮久了有的會糊有的不會,與紅薯粉所用的淀粉有關(guān),有的淀粉質(zhì)量差,就容易糊鍋,質(zhì)量好的就勁道,但是也有些久煮不爛的粉是加了食用膠的,不過這種粉一般都不太好吃,需要您自己分辨
1、紅薯粉煮10分鐘左右才會熟。
2、紅薯粉難煮，所以煮制時(shí)間會比別的粉類更難煮一些，在煮的時(shí)候通常需要10分鐘左右才能完全煮熟，但是需要注意的是，煮的時(shí)間也不能太長了，否則會導(dǎo)致口感過于軟糯，容易斷開，降低口感和營養(yǎng)價(jià)值。
3、另外現(xiàn)在市面上售賣的大多紅薯粉都是比較硬的，基本上在煮之前還需要浸泡一段時(shí)間，用水溫50℃的水泡會比較好，這樣能縮短泡發(fā)的時(shí)間，基本能上泡20分鐘左右就可以直接煮了。
一、白菜豬肉燉粉條
白菜豬肉燉粉條是紅薯粉的經(jīng)典做法，白菜、紅薯粉條，湯汁濃郁，粉條爽滑彈牙，超級下飯，暖心、暖胃又暖身，大人小孩都愛吃。
主料：五花肉500克、紅薯粉條100克、白菜葉250克、香菜、蔥段、姜片輔料：食油、醬油、紹酒、白糖、鹽、味精、花椒、大料、桂皮做法：
1、五花肉切塊，加少許醬油拌勻，下七成熱的油中炸至金黃色備用；
2、紅薯粉條泡軟，白菜葉切段，香菜切末，花椒、大料、桂皮裝入紗布袋扎緊；
3、鍋中加豬肉、粉條、酒、糖、醬油、蔥姜、調(diào)料袋、湯旺火燒沸，轉(zhuǎn)小火燉至熟爛，加入白菜段；
4、加鹽、味精調(diào)味，揀出蔥段、姜塊和調(diào)料袋，撒香菜末即可。
二、酸辣粉
深受各路吃貨喜愛的酸辣粉，其實(shí)一點(diǎn)都不難，在家也能自己做。爽滑筋道的紅薯粉，配上各種菜碼，酸爽麻辣、開胃過癮。
主料：紅薯粉100克、花生米30克、涪陵榨菜20克、白芝麻、香蔥、香菜、花椒、干辣椒 輔料：食用油、香油、高湯、香醋、花椒粉、辣椒粉、鹽、雞精做法：
1、紅薯粉清水泡發(fā)，香菜、香蔥、榨菜切末；
2、油鍋爆香花椒、干辣椒、花椒粉、辣椒粉、白芝麻，加入高湯煮沸盛出；
3、開水下紅薯粉燙熱放入湯碗；
4、加雞精、醋、鹽、花生米、榨菜、香油，撒上香菜段、蔥花即成。
三、螞蟻上樹
紅薯粉條搭配豬肉末的螞蟻上樹是中國傳統(tǒng)名菜，口味清淡，爽滑美味，粉條色澤紅亮、柔軟嫩滑，肉末香嫩貼在粉條上，風(fēng)味別致，是家常菜的上品。
主料：紅薯粉條、豬肉、蔥、大蒜頭、米椒
輔料：豆瓣醬、雞精、蠔油
做法：
1、紅薯粉提前泡發(fā)，豬肉、姜、辣椒、大蒜頭切末；
2、起鍋燒油，七成熱時(shí)下肉末翻炒變色；
3、加豆瓣醬、辣椒、蔥姜末煸香炒勻，加少許水煮開；
4、放入粉絲炒至變軟，加雞精、蠔油調(diào)味，撒入蔥段即可。
四、涼拌紅薯粉
涼拌紅薯粉條在夏季深受大家的喜愛，做法簡單，清涼可口，嫩滑又勁道，越嚼越香，讓人食欲大開，一盤都不夠吃。
主料：紅薯粉、紅辣椒、大蒜
輔料：鹽、陳醋、醬油、香油、雞精
做法：
1、紅薯粉提前泡軟，放入沸水煮熟后撈出過涼備用；
2、辣椒切圈，和紅薯粉放到大碗中；
3、蒜頭剁碎，加入醬油、陳醋、鹽、雞精、香油調(diào)成料汁；
4、將調(diào)好的料汁倒入紅薯粉中，攪拌均勻即可食用。
可以通過外包裝去觀察一下紅薯粉條的顏色，如果顏色非常的均勻，沒有不同顏色的斑點(diǎn)，沒有白色的粉末的紅薯粉條就是比較好的，如果顏色不均勻，有白色的粉末和不同顏色的斑點(diǎn)的紅薯粉條，我們不要挑選。好的紅薯粉條是半透明而且有光澤的，但有些紅薯粉條就會略微發(fā)黃發(fā)灰，但是都會接近原材料本身的顏色。如果我們看見紅薯粉條很透明，而且沒有任何光澤，那有可能就是假粉條或者劣質(zhì)粉條了哦！
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