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時(shí)間：2022-08-23 14:29:49 編輯：5號(hào)網(wǎng)-qiwen 0
有的紫色在下鍋之前是需要泡一下清洗清洗的，不然的話會(huì)有泥沙在里面，那么在泡紫菜的時(shí)候是用冷水泡比較好還是用熱水泡比較好？紫菜是不是用開(kāi)水燙一下就可以吃的？
紫菜用冷水泡。紫菜說(shuō)需要泡一下主要是因?yàn)?，紫菜買回來(lái)里面會(huì)含有部分細(xì)沙，需要用水泡一下把細(xì)沙淘掉，食用前用清水泡發(fā)，在做紫菜湯之前盡量不要泡紫菜，因?yàn)橛盟葸^(guò)的紫菜它的鮮味就被沖掉了，所以盡量不要用水泡，燒的時(shí)候放過(guò)雞蛋了在稍微的加一點(diǎn)麻油，那的紫菜蛋湯就更加鮮美了。
紫菜是很容易做的菜，用開(kāi)水直接燙開(kāi)就可以吃。
最好是放鍋里燙開(kāi)打兩個(gè)雞蛋做成雞蛋紫菜湯最好喝。
需要。市面上售賣的干燥紫菜是生的,需要煮熟后才可以食用。紫菜在泡開(kāi)時(shí)一般呈墨綠色,而煮熟后的紫菜呈翠綠色,紫菜因其本身就非常的薄,而且比較鮮嫩所以煮的時(shí)間不需要很久,大概3-5分鐘即可。紫菜除了可以制作成紫菜蛋湯,還可以制作成紫菜包飯或是紫菜芝麻。
紫菜掉色和品種有關(guān)。 有的紫菜品種經(jīng)過(guò)浸泡后,確實(shí)會(huì)有較重的掉色現(xiàn)象,但是有的紫菜浸泡后一點(diǎn)顏色也不會(huì)有。根據(jù)水域不同,海水溫度不同,品種不同,生長(zhǎng)的紫菜顏色會(huì)略有差異。 紫菜浸泡后之所以掉色,與制作工藝有關(guān)。紫菜從海里打撈上來(lái)的時(shí)候是綠色的,但是要經(jīng)過(guò)高溫烘烤壓縮成餅狀,烘烤之后紫菜的顏色會(huì)稍有變化,浸泡之后掉色比較正常。
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