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時(shí)間：2022-11-21 13:42:15 編輯：5號(hào)網(wǎng)-lj 0
對(duì)于糖尿病人來(lái)說(shuō)要嚴(yán)格控制糖分的攝入的，但是有些糖分適量是攝入后也是可以的，那么麥芽糖適不適合糖尿病人吃？麥芽糖屬于什么糖類？
麥芽糖是淀粉糖，原糖精等大分子多糖類物質(zhì)。在淀粉酶催化下，主要的水解產(chǎn)物，再經(jīng)麥芽糖酶催化，則被分解成2個(gè)葡萄糖分子。麥芽糖是食用飴糖的主要成分，制作時(shí)以淀粉為原料。麥芽糖也叫關(guān)東糖，有些粘牙，但很有嚼頭。在麥芽中的淀粉酶作用下，可得含麥芽糖為主的產(chǎn)物。切記糖尿病患者不易多食用，否則會(huì)提高人體內(nèi)的糖性。
糖尿病人一般不建議吃麥芽糖。
糖尿病人因?yàn)橐葝u素分泌不足，容易出現(xiàn)葡萄糖不能被充分的攝取、吸收和利用的現(xiàn)象，導(dǎo)致其出現(xiàn)高血糖癥狀。而麥芽糖是雙糖，由兩個(gè)葡萄糖分子所構(gòu)成，如果患者食用麥芽糖，麥芽糖就會(huì)進(jìn)入人體，迅速被小腸刷狀緣所吸收，經(jīng)葡萄糖苷酶分解為葡萄糖，引起血糖升高，形成血糖峰值。因此，糖尿病人應(yīng)避免食用麥芽糖，以免引起血糖升高，尤其是血糖控制不佳、波動(dòng)較大的患者，更不能食用麥芽糖。
如果患者出現(xiàn)糖尿病癥狀，要注意飲食調(diào)理，盡量不要吃含糖類食物，要注意飲食均衡，少食油膩、高熱量的食物，可適量食用蛋白質(zhì)豐富的食物以及新鮮水果，這類食物對(duì)于糖尿病癥狀的控制具有一定的效果。除了飲食控制外，患者還需要積極遵醫(yī)囑應(yīng)用藥物來(lái)進(jìn)行降糖治療。
麥芽糖有甜味的,口腔味蕾對(duì)甜味的感覺(jué)源于造成甜味的小分子的構(gòu)型,麥芽糖的結(jié)構(gòu)是可以引起甜味覺(jué)的。
麥芽糖,是中國(guó)古代勞動(dòng)人民的偉大發(fā)明,其出現(xiàn)比文字的記載要早得多,距今3000年前的周代開始人們已經(jīng)比較廣泛利用麥芽糖。
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