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黃米能熬粥嗎?黃米熬粥怎么做呢

時(shí)間：2016-11-10 10:44:40 編輯：5號(hào)網(wǎng)-hzq 1255

黃米也是一種粗糧,那么黃米是否可以熬粥呢?黃米熬粥的話應(yīng)該怎么做呢?有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢?本期我們來(lái)詳細(xì)為大家介紹下吧!

黃米能熬粥嗎?黃米熬粥怎么做呢

黃米能熬粥嗎

可用于煮粥、做糕、做米飯和釀酒.因?yàn)橛姓承?故適合少量放在小米粥中,起到增稠作用,使口感更好.

黃米又稱黍、糜子、夏小米,有糯質(zhì)和非糯質(zhì)之別,糯質(zhì)黍多作以醇酒,非糯質(zhì)黍,稱為穄,以食用為主.原產(chǎn)中國(guó)北方,是古代黃河流域重要的糧食作物之一.照字典的解釋,是去了殼的黍子的果實(shí),比小米稍大,顏色淡黃,煮熟后很黏.黃米可用于煮粥、做糕、做米飯和釀酒.黃米、小米同出北方,但在北方人眼里,黃米是要高于小米的.人們拿它當(dāng)江米使,有些地方還拿它做糕待客.

黃米熬粥怎么做呢

大黃米粥

初看小米和大黃米,覺(jué)得兩者沒(méi)什么差異,最多就是顏色深淺有所不同.但經(jīng)過(guò)熬煮之后,你會(huì)發(fā)覺(jué)大黃米更適合做煮粥的材料.與小米比較,大黃米為材料煮出來(lái)的粥更加粘稠,更加濃厚,味道更好!

大黃米粥的材料

大黃米、桂圓肉、葡萄干

黃米能熬粥嗎?黃米熬粥怎么做呢

做法

1、將大黃米熬煮約10分鐘(可適時(shí)攪拌粥);

2、加入桂圓肉、葡萄干(因?yàn)檫@兩種材料都帶有甜味,所以就不再需要放糖了);3、一遍煮粥,一遍攪拌,待發(fā)現(xiàn)粥逐漸變得粘稠即可.

【小貼士】

大黃米亦稱"黍米"、"軟黃米".性平味甘,營(yíng)養(yǎng)豐富,富含蛋白質(zhì)、脂肪、炭水化合物、鈣、磷、鐵、鋅、硒、硫黃素、核黃素、尼克酸等,具有補(bǔ)脾止瀉、和胃安神的功效.其粘性較強(qiáng)、漲性小,多適用于蒸糕或煮粥食用.與小米的區(qū)別在于,小米是谷米,一般用來(lái)做米飯;而大黃米是黍米(粘米),常用來(lái)做年糕、豆包.

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