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高粱米要泡多久才能煮飯 高粱米煮粥多久能熟

時間:2020-09-25 16:39:17 編輯:本站整理 0

高粱米是我國五谷雜糧之中的谷物之一,屬于粗糧。高粱米可以直接煮飯吃,也可以拿來泡高粱酒,對身體可以起到補氣養(yǎng)胃、幫助消化的功效。

高粱米要泡多久才能煮飯

高粱米在煮飯之前一般建議提前浸泡一個小時左右,如果有條件也可以放入冰箱中冷藏,這樣泡出來的口感比較好。 東北地區(qū)經常習慣是將高粱米去皮加工后食用,食用方法多是蒸飯或是煮粥,還可以與豆類混合在一起煮成高粱米豆飯或是粥食用。 而黃河流域多是將高粱米加工成面粉,然后作成各種面食食用。糯性的高粱米還可以磨成面粉,加入一些豆餡,做成粘豆包就可以了,味道非常好。?

高粱米要泡多久才能煮飯 高粱米煮粥多久能熟

高粱米煮粥多久能熟

高粱米煮粥一般建議大火燒開后在用小火煮40-50分鐘左右,這樣可以保證高粱米粥完全熟爛,如果用高壓鍋煮一般20分鐘左右即可。 高梁的主要成分是淀粉,約占61%-63%,纖維素和半纖維素占6%-7%,蛋白質約占9.4%-10.5%,此外還含有無機鹽,脂肪等微量物質,其中淀粉,蛋白質,鐵的含量略高于玉米,而脂肪,維生素A的含量又低于玉米。由于質地比較硬,所以多用于熬粥,或是磨成粉做面點食用,習慣吃硬食的人覺得能接受這種粗糙的口感,也有些人會吃不習慣。?

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高粱米煮粥的方法?

1、高粱米搭配紅棗?

材料:高粱米500克,紅小棗200克,白糖2大匙,水淀粉3大匙,桂花,食用堿各少許。

做法:先將高粱米淘洗干凈,放入清水浸泡4小時;紅小棗洗凈,去核;砂鍋上火,加入適量清水燒開,先放入高粱米和少量堿面燒沸;再轉小火,放入紅棗續(xù)煮至米熟;高粱米浮起時,用水淀粉勾芡,加入白糖,桂花調勻,即可裝碗上桌。 2、高粱米搭配大米和小米?

材料:高粱米,大米,小米各30克,蜂蜜適量。?

做法:先將高粱米提前浸泡2-3小時,大米,小米淘洗干凈;鍋內燒適量清水,水開后將高梁米,大米,小米同放入鍋中熬煮;待粥熟后晾至常溫,加入適量蜂蜜即可食用。

高粱米要泡多久才能煮飯 高粱米煮粥多久能熟

高粱米飯的制作方法?

1.高粱米和飯豆(紅蕓豆)淘洗干凈,加清水放入冰箱浸泡一夜;?

2.倒掉浸泡過的水,重新沖洗兩遍;?

3.將米放入煮鍋中,加適量清水,蓋上蓋,大火煮開,小火約煮半個小時,把鍋蓋留一點縫,防止撲鍋,煮至水分吸收得差不多了,蓋上蓋,關火燜十幾分鐘即可;?

4.將煮好的米飯用勺子翻松,用涼開水過幾遍,至水清徹即可。

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