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茼蒿的功效作用能潤肺化痰,消食開胃

時間:2015-12-16 15:58:16 編輯:本站整理 464

茼蒿這個蔬菜大家吃過嗎?知道它有哪些神奇的功效作用嗎?知道如何選擇正確茼蒿嗎?還有飲食的注意問題,大家都知道嗎?如果不清楚我們就一起來看看吧。

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養(yǎng)生功效

消食開胃

茼蒿中含有特殊香味的揮發(fā)油,有助于寬中理氣,消食開胃,增加食欲。

清血養(yǎng)心,潤肺化痰

茼蒿內(nèi)含豐富的維生素、胡蘿卜素及多種斌基酸,性味甘平,可以養(yǎng)心潤肺補肝,穩(wěn)定情緒,防止記憶力減退;此外,茼蒿氣味芬芳,可以消痰開郁,避穢化濁。

利小便,降血壓

茼蒿中含有多種氨蕋酸、脂肪、蛋白質(zhì)及較髙M的鈉、鉀等礦物鹽,能調(diào)節(jié)體內(nèi)水液代謝,通利小便,消除水腫;茼蒿含有一種揮發(fā)性的精油,以及膽堿等物質(zhì),具有降血壓、補腦的作用。

營養(yǎng)價值

100克苘蒿中含有:

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選購與儲存

選購

挑選茼蒿以葉片無黃色斑點、鮮亮翠綠、根部肥滿挺拔為宜。茼蒿春季易抽薹,不要買抽薹的。

儲存

冷藏前先用紙把茼蒿包起來,然后將根部朝下直立擺放在冰箱中,這樣既可以保濕,又可避免茼蒿過于潮濕而腐爛。

食用宜忌

①茼蒿中的芳香精油遇熱易揮發(fā),這樣會減弱茼蒿的徤胃作用,所以烹調(diào)時應(yīng)注意旺火快炒。
②茼蒿與肉、蛋等葷菜共炒可提高其維生素A的利用率。
③茼蒿對慢性腸胃病和習慣性便秘有一定的療效。

①脾胃虛寒腹瀉者忌食茼蒿。
②茼蒿冰鎮(zhèn)時間太久,不但色彩不艷,口感不脆,且流失維生素A。
③由于茼蒿氣濁,上火,所以一次不要吃得過多。

飲食搭配

茼蒿炒雞蛋

主料:蒿子桿 (適量)、

輔料:雞蛋 (適量) 、枸杞 (適量) 、熟白芝麻 (適量)、

做法:

1、準備材料
2、茼蒿切段
3、茼蒿焯水備用
4、先炒雞蛋
5、油多些,雞蛋滑熟
6、倒入焯好的茼蒿
7、加生抽翻炒,出鍋前加少許鹽和雞精
8、起鍋裝盤后撒少許枸杞和熟芝麻裝飾即可

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