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腌蘿卜太酸了怎么辦？泡蘿卜太酸怎么樣退酸？

時(shí)間：2016-12-30 15:27:49 編輯：5號(hào)網(wǎng)-lkn 5198

有時(shí)候自己在家腌制蘿卜的時(shí)候，會(huì)沒(méi)有把握好用料，常常會(huì)導(dǎo)致蘿卜太酸、太咸、不夠脆、不爽口等現(xiàn)象。不少人困惑，泡蘿卜太酸怎么樣退酸？關(guān)于，腌蘿卜太酸了怎么辦？泡蘿卜太酸怎么樣退酸？5號(hào)網(wǎng)小編來(lái)為您一一解答！

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腌蘿卜太酸了怎么辦

腌制的蘿卜太酸了，可以重新腌制一下。先兌入冷卻的開(kāi)水，放入干花椒等的調(diào)料包，最后灑少許白酒或者啤酒，蓋蓋放置通風(fēng)陰涼處。等待七天以后，就可以開(kāi)壇享用了！

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泡蘿卜太酸怎么樣退酸

如果泡出來(lái)的酸蘿卜很酸，可以給泡菜壇子里多放點(diǎn)可以泡的菜，嫩姜啊，芹菜之類。要是撈出來(lái)的蘿卜很酸，炒的時(shí)候可以多放點(diǎn)配料，尖椒，芹菜都是不錯(cuò)的選擇。

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泡酸蘿卜的正確方法

首先把燒開(kāi)的開(kāi)水倒入盆中，盆中放入糖，放入鹽，糖是鹽的四倍，(或是多點(diǎn)也沒(méi)關(guān)系)例：四湯匙糖(可多放，根據(jù)個(gè)人口味)，一湯匙的鹽，然后用筷子攪拌，待糖融化，開(kāi)水冷卻后待用

然后，開(kāi)始切白蘿卜和心里美，切成條形塊或片形均可，不需太厚，(最好不要超過(guò)一根手指的厚度，因?yàn)樘癫灰兹胛?，為什么要放入心里美呢?因?yàn)樾睦锩朗羌t色的，這樣白蘿卜到時(shí)就會(huì)成為可愛(ài)的紅色，吃起來(lái)就會(huì)有食欲，而且很美觀。如果喜歡辣的口味，可放入一兩個(gè)紅尖椒，綠的也可以，這樣吃起來(lái)有點(diǎn)辣味。

最后把切好的蘿卜們放入已準(zhǔn)備好的器皿里，把盆中冷卻的水倒入器皿里，正好沒(méi)過(guò)蘿卜多出一個(gè)手指節(jié)那么高就OK了，最后倒入一些酒，白酒不用太多，一瓶蓋就可以，它的作用是讓蘿卜們可以變得脆。

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