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時(shí)間：2017-03-22 13:41:48 編輯：5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 1121
薺菜對(duì)于喜歡吃它的人來(lái)說(shuō)是一道非常美味的野菜，因此，有的人可能會(huì)在薺菜大量上市的季節(jié)天天吃，就像吃一般的蔬菜那樣。那么，薺菜可以天天吃嗎？薺菜一天吃多少最好？
當(dāng)然行，薺菜也是一味中藥，具有很高的藥用價(jià)值，具有和脾、利水、止血、明目的功效，常用于治療產(chǎn)后出血、痢疾、水腫、腸炎、胃潰瘍、感冒發(fā)熱、目赤腫疼等癥。簡(jiǎn)介一下泡法：
原料：鮮薺菜（全草）30克（干品15克）。?
制法：將薺菜保留根、莖，洗凈后曬干，切碎備用。每日2次，每次取7克（相當(dāng)于鮮薺菜15克），放入大茶杯中用沸水沖泡，加蓋，悶10分鐘即可飲用。?
效用：補(bǔ)脾益心，清肝降壓。主治各型高血壓病。
說(shuō)明：［吃法］代茶，頻頻飲服，吃完可繼續(xù)加沸水，直至味淡。
薺菜有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值，薺菜中的含鈣量是蔬菜中的佼佼者。中國(guó)食物營(yíng)養(yǎng)成分表顯示每100 g薺菜食用部分含蛋白質(zhì)2.9g、脂肪0.4 g、碳水化合物4.7g、粗纖維1.7 g、胡蘿卜素2.5mg、維生素B1 0.04 mg、維生素B2 0.15 mg、維生素C 43 mg、鈣294 mg、磷81 mg、鐵5.4mg，鉀280mg、鎂0.65mg、鈉31.6mg、錳0.65mg、鋅0.68mg、銅0.20mg、硒0.51mg。薺菜中含有人體所需的10余種氨基酸, 還含有草酸、蘋(píng)果酸、丙酮酸以及黃酮、膽堿、乙酰膽堿等等。
《本草綱目》記載：“薺菜味甘性平，入心肺肝經(jīng)，具利尿、明目、和肝、強(qiáng)筋健骨、降壓、消炎之功?！?，中醫(yī)常用薺菜治療頭痛、結(jié)膜炎、肺出血、咯血、子宮出血、月經(jīng)過(guò)多、痢疾、水腫、高血壓、頭昏、目赤、眼痛、乳糜尿、血尿、腎炎、尿結(jié)石、胃炎、蕁麻疹等病癥有一定療效。
1、食用薺菜前務(wù)必用水焯一下，可有效去掉80%草酸，因?yàn)椴菟釙?huì)妨礙人體的礦物質(zhì)吸收。焯一下水，薺菜中的其他礦物質(zhì)成分才能更好的被我們?nèi)梭w吸收。
2、腎炎和腎結(jié)石患者最好忌食薺菜，如一定要食用，不管做湯或是別的吃法，務(wù)必記得焯水處理?。。?/p>
3、腸胃虛寒腹瀉便溏者不宜食用過(guò)多薺菜。
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