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地菜花的功效與作用 地菜花的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

時(shí)間:2018-04-18 10:30:29 編輯:5號(hào)網(wǎng)-qiwen 4504

今年是三月三,大家吃了地菜花煮雞蛋了嗎?所謂的地菜花就是地菜到了4月的時(shí)候開(kāi)出的花,用它煮雞蛋不僅養(yǎng)生,而且味道也是超級(jí)好吃!

地菜花的功效與作用

地方上叫香薺,北方也叫白花菜、黑心菜,瑤家叫“禾桿菜″,河南、湖北等地區(qū)叫地菜,是一種人們喜愛(ài)的可食用野菜。地菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高,食用方法多種多樣,具有很高的藥用價(jià)值,具有和脾、利水、止血、明目的功效,常用于治療產(chǎn)后出血、痢疾、水腫、腸炎、胃潰瘍、感冒發(fā)熱、目赤腫疼等癥。

地菜花的功效與作用 地菜花的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

地菜花煮雞蛋的作用

地菜煮雞蛋可以祛風(fēng)濕、清火,而且還可預(yù)防春瘟,即一些流行性感冒,如流行感冒、流腦等。特別注意做地菜煮雞蛋時(shí),切記不要加食鹽,因?yàn)榧邮雏}后它的藥用效果會(huì)大打折扣。

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地菜花煮雞蛋的做法

地菜煮雞蛋的做法非常簡(jiǎn)單,把地菜洗凈后,放入鍋內(nèi),加適量水,再放入雞蛋一起煮就可以了。還可以配上桂皮、八角茴、五香粉、醬油等佐料,味道會(huì)更好。等把雞蛋煮熟后,撈出雞蛋輕輕敲出許多裂紋,然后重新放入鍋中,繼續(xù)煮一會(huì),關(guān)火,讓雞蛋泡在湯里,泡至雞蛋入味即可撈出食用。

地菜花的功效與作用 地菜花的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

地菜花煮雞蛋的由來(lái)

關(guān)于“三月三吃地菜煮雞蛋”有個(gè)美麗的傳說(shuō)。相傳在楚地,人們因?yàn)轱L(fēng)吹雨打,頭痛病很常見(jiàn)。三月初三,神農(nóng)路過(guò)云夢(mèng)澤(今湖北孝感一帶),見(jiàn)鄉(xiāng)民頭痛難耐,他找來(lái)野雞蛋和地菜,煮給人們充饑。當(dāng)人們吃了后,頭突然就不痛了。"三月三,吃地菜煮雞蛋,一年不頭痛”的習(xí)俗就一直延續(xù)下來(lái)了。

還有這樣一個(gè)傳說(shuō):三國(guó)時(shí)期,名醫(yī)華佗到沔城菜藥,一天偶遇大雨,在一老者家避雨時(shí),見(jiàn)老者患頭痛頭暈癥,痛苦難堪。華佗隨即替老者診斷,并在老者的園里采來(lái)一把地米菜,囑老者取汁煮雞蛋吃。老者照辦,服蛋三枚,病即痊愈。此事傳開(kāi),人們紛紛用地菜煮雞蛋吃,熱潮遍及城鄉(xiāng),華佗給老者治病的日期是三月三,因此,三月三,地米菜煮雞蛋,就逐漸流傳開(kāi)來(lái),形成風(fēng)俗。這就是地菜煮雞蛋的來(lái)歷,其實(shí)地菜煮雞蛋還有很多好處的。

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