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時間:2017-04-10 13:20:21 編輯:本站整理 2520
地菜是湖北、河南等地人對于薺菜的一種叫法。地菜最常見的吃法是地菜餃子,還有市面上買的春卷幾乎也是地菜餡的料。那么,吃地菜有什么好處?一起來看一下地菜的功效吧。
1、預(yù)防癌癥
薺薺菜還含有豐富的維生素C,可防止硝酸鹽和亞硝酸鹽在消化道中轉(zhuǎn)變成致癌物質(zhì)亞硝胺,可預(yù)防胃癌和食管癌。
2、促進(jìn)胃腸蠕動
薺薺菜含有大量的粗纖維,食用后可增強(qiáng)大腸蠕動,促進(jìn)排泄,從而增進(jìn)新陳代謝,有助于防治高血壓、冠心病、肥胖癥、糖尿病、腸癌及痔瘡等。
3、緩解夜盲癥
薺菜含有豐富的胡蘿卜素,因胡蘿卜素為維生素A原,所以是治療干眼病、夜盲癥的良好食物。
4、抗凝血
薺菜所含的薺菜酸,是有效的止血成分,能縮短出血及凝血時間。
5、降血壓
薺菜含有乙酰膽堿,谷甾醇和季胺化合物,不僅可以降低血液及肝里膽固醇和甘油三酯的含量,而且還有降血壓的作用。
1、地菜不僅是一種美味野菜,又具有較高的藥用價值,味甘平,具有很高的藥用價值,具有和脾、利水、止血、明目、解熱的功效。
2、預(yù)防癌癥所含的二硫酚硫酮,具有抗癌作用,還含有豐富的維生素C,可防止硝酸鹽和亞硝酸鹽在消化道中轉(zhuǎn)變成致癌物質(zhì)亞硝胺,可預(yù)防胃癌和食管癌。
3、促進(jìn)消化薺地菜含有大量的粗纖維,食用后可增強(qiáng)大腸蠕動,促進(jìn)排泄,從而增進(jìn)新陳代謝,有助于防治高血壓、冠心病、肥胖癥、糖尿病、腸癌及痔瘡等。
4、能抗凝血地菜所含的地菜酸,是有效的止血成分,能縮短出血及凝血時間。
5、降低血壓地菜含有乙酰膽堿,谷甾醇和季胺化合物,不僅可以降低血液及肝里膽固醇和甘油三酯的含量,而且還有降血壓的作用。
6、緩解夜盲地菜含有豐富的胡蘿卜素,因胡蘿卜素為維生素A原,所以是治療干眼病、夜盲癥的良好食物。
第一、首先要挑選不帶花的地菜,這樣才比較鮮嫩、好吃。市場上選購軋棵的質(zhì)量差。地菜根部的藥用價值最高,制作食療方時,不應(yīng)摘除。
第二、地菜不宜久燒久煮,時間過長會破壞其營養(yǎng)成分,也會使顏色變黃。
第三、地菜可寬腸通便,故便溏者慎食。
第四、體質(zhì)虛寒者不能食用地菜。
最后建議不要加蒜、姜、料酒來調(diào)味,以免破壞薺菜本身的清香味。
地菜餃子
作菜餡用此菜同豬肉或雞蛋一起包餃子,亦可做混沌,味道鮮美,先將薺菜拾去雜質(zhì),用清水洗凈切碎,放入盆中加入佐料拌勻,包餡下入沸水鍋內(nèi)煮熟,撈出蘸上調(diào)料,即可食用。
地菜春卷
肉餡加入調(diào)味料,加入一個雞蛋,拌勻后加入洗凈切碎的薺菜,攪拌好備用,攤開春卷皮,放入蛋液中裹上蛋液,炸至兩面焦黃,里面熟透可食用。
地菜蛋湯
美味清淡,又爽口養(yǎng)胃,先將新鮮薺菜洗凈切碎備用,下水入鍋燒沸,放油加入薺菜再煮沸,倒入準(zhǔn)備好的雞蛋稍煮片刻,加入佐料即成。
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