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打糕和驢打滾是一樣的嗎？打糕是什么做的

時(shí)間：2017-05-16 15:17:57 編輯：本站整理 1408

關(guān)于端午節(jié)的習(xí)俗，除了吃粽子咸鴨蛋等以外，還有地方吃打糕的習(xí)俗很多人不知道，甚至疑惑：打糕和驢打滾是一樣的嗎？打糕是什么做的？

打糕和驢打滾是一樣的嗎

打糕和驢打滾不一樣。

打糕和驢打滾是一樣的嗎？打糕是什么做的

1、打糕，是把糯米熟后捶打而成的。食用時(shí)切成塊，蘸上豆面，白糖或蜂蜜等，吃起來筋道，味香。因此，朝鮮族歷來把打糕當(dāng)作上等美味，每逢年節(jié)或婚姻佳日及接待貴賓時(shí)，都要做打糕。打糕與其他亞洲地區(qū)年糕、糯米果、糍粑做法幾乎完全一樣。所以有的時(shí)候，在說朝鮮炒年糕的時(shí)候，其實(shí)他是打糕。朝鮮的打糕是把糯米蒸熟后捶打而成的。食用時(shí)切成塊，蘸上豆面，白糖或蜂蜜等，吃起來筋道，味香。因此，朝鮮族歷來把打糕當(dāng)作上等美味，每逢年節(jié)或婚姻佳日及接待貴賓時(shí)，都要做打糕。

2、“驢打滾”是用黃米夾餡卷成的長(zhǎng)卷，因卷下鋪黃豆面，吃時(shí)將長(zhǎng)卷滾上豆面，樣子頗似驢兒打滾，因此得名?！绑H打滾”的原料有大黃米面、黃豆面、澄沙、白糖、香油、桂花、青紅絲和瓜仁。它的制作分為制坯、和餡、成型三道工序。做好的“驢打滾”外層粘滿豆面，呈金黃色，豆香餡甜，入口綿軟，別具風(fēng)味，是老少皆宜的傳統(tǒng)風(fēng)味小吃。

打糕是什么做的

打糕和驢打滾是一樣的嗎？打糕是什么做的

打糕，是朝鮮半島上的韓國(guó)與朝鮮兩國(guó)人民以及從朝鮮半島遷徙到中國(guó)東北三省的朝鮮族的傳統(tǒng)食品。是把糯米（江米）煮熟后反復(fù)捶打而成的，做打糕絕對(duì)是個(gè)體力活兒，最主要的是可以鍛煉臂力。食用時(shí)切成塊，蘸上豆面，白糖或蜂蜜等，吃起來筋道，味香。因此，朝鮮族歷來把打糕當(dāng)作上等美味，每逢年節(jié)或婚姻佳日及接待貴賓時(shí)，都要做打糕。打糕，舊時(shí)農(nóng)歷三月祭祀時(shí)以之供神；制法：糯米或黃米以水淘洗凈，黃豆炒熟磨咸細(xì)面?zhèn)溆?。將糯米煮成飯盛于木槽?nèi)，用木榔頭蘸水略搗之使成泥狀，倒于事先備好的石板上，再以木榔頭蘸水將其打成面餅；邊打：邊以人從旁撥之，使其厚薄均勻，打好后上撒豆面食用。第一次打出者稱“擦臺(tái)糕”，一般不用作供神；第二次以后打出者因石板面已干凈方可用之。

打糕營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

打糕的主要食材——糯米，是制造粘性小吃的主要原料。糯米含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸及淀粉等，營(yíng)養(yǎng)豐富，為溫補(bǔ)強(qiáng)壯食品，具有補(bǔ)中益氣，健脾養(yǎng)胃，止虛汗之功效，對(duì)食欲不佳，腹脹腹瀉有一定緩解作用。糯米是一種溫和的滋補(bǔ)品，有補(bǔ)虛、補(bǔ)血、健脾暖胃、止汗等作用。

打糕和驢打滾是一樣的嗎？打糕是什么做的

紅豆屬高蛋白、低脂肪的高營(yíng)養(yǎng)榖類食品，而且含有蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、膳食纖維、維生素B群、維生素E、鉀、鈣、鐵、磷、鋅等營(yíng)養(yǎng)素。紅豆有豐富的鐵質(zhì)，可以使人氣色紅潤(rùn)，還可以補(bǔ)血、促進(jìn)血液循環(huán)、強(qiáng)化體力、增強(qiáng)抵抗力。

黃豆在被制作成黃豆粉的過程中，經(jīng)過加熱和磨碎，使得黃豆粉比大豆更容易消化，從而大豆中的蛋白質(zhì)能被更好吸收。此外，黃豆中還含有鈣、鎂、鉀、磷、鐵等礦物質(zhì)，對(duì)于降低血中膽固醇，預(yù)防高血壓、冠心病、動(dòng)肪硬化、可以美容等都有很好的作用。