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時(shí)間：2017-05-25 09:48:04 編輯：5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 1857
西米粽子的做法有很多種，但是做的好不好吃，就要看個(gè)人的制作方法了。要知道，做法上的細(xì)微差距都會(huì)影響口感。那么，西米粽子怎么做？西米粽子怎么做好吃？
制作材料
西米(200克)綠豆(20克)粽葉(20張)
輔料：金桔果脯(5個(gè))龍井(1勺)菊花(1勺)
西米粽子的做法步驟
1、龍井和菊花用沸水泡開(kāi)，待完全涼透，用紗布過(guò)濾，只留茶水
2、陳皮、金桔果鋪切碎
3、西米泡入茶水5分鐘，撈出
4、與糖、陳皮、金桔一起拌入西米中
5、將西米餡料包入粽葉內(nèi)
6、粽葉要多折一些
7、避免餡料漏出
8、用麻繩扎緊
9、沸水煮開(kāi)，放入粽子隔水大火蒸5分鐘，轉(zhuǎn)小火10分鐘
10、蒸完的粽子，必須冷藏3小時(shí)定型
制作材料
西米、沙糖、紅豆、綠豆、粽葉
1、西米粽子的做法步驟
2、將粽葉用開(kāi)水燙軟
3、紅豆，綠豆洗干凈備用
4、西米用盆裝起備用
5、把粽葉折三角，用勺子分別放適量西米，紅豆，綠豆。
6、再放砂糖，最后再放西米蓋面。
7、粽葉順?lè)较虬?，綁緊。
8、鍋裝水煮開(kāi)，放入粽子。煲三小時(shí)
制作材料
西米(適量)紅豆沙(其他餡也可以)(適量)粽葉(適量)水草(適量)
西米粽子的做法步驟
1、開(kāi)水煮一煮干粽葉和水草，十來(lái)秒后關(guān)火，然后泡一下。
2、泡完之后瀝干水，平鋪粽葉在平的地方。
3、擦干粽葉，寬的那頭擦向尖的那頭。
4、西米用水沖洗，不用泡發(fā)，瀝干水。加入糖和綠茶粉拌勻。
5、原味也一樣，不過(guò)不用加綠茶粉。
6、擦干的粽葉放在一邊瀝干(哪涼快那呆去)。
7、將紅豆沙捏成差不多大小的團(tuán)
8、粽子葉卷成漏斗形
9、填一層西米
10、放一塊紅豆沙。
11、在鋪一層西米壓緊。
12、收口后用另外一張粽葉像剛剛一樣包緊。
13、用水草扎緊，一定要緊，不然煮的時(shí)候就會(huì)露餡兒。
14、原味的也一樣。
15、放進(jìn)鍋里。水漫過(guò)粽子煮30、40分鐘。圖為黑夜里煮東西的煤氣爐
16、出鍋，打開(kāi)粽葉就有一股綠茶、荷葉的清香。
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