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莧菜可以和鱔魚一起吃嗎?莧菜能和黃鱔一起吃嗎?

時間:2017-05-31 17:52:15 編輯:5號網-zhaowei 2371

現在這個季節(jié),正是吃莧菜 時候,鱔魚也是端午前后吃的比較多,當莧菜碰上鱔魚會怎么樣呢?莧菜可以和鱔魚一起吃嗎?莧菜和黃鱔一起吃會中毒嗎?

鱔魚可以和莧菜一起吃嗎

這兩種食品都屬于營養(yǎng)豐富的食品,而且有一定的互補效果,但不宜同吃煮的,會導致食物的營養(yǎng)價值下降的。

黃鱔屬于野生動物,食用的時候一定要煮熟,以免誘發(fā)寄生蟲感染,而莧菜含有的維生素c等營養(yǎng)成分比較豐富,不宜過多加熱的,會導致營養(yǎng)程度的破壞的。

莧菜可以和鱔魚一起吃嗎?莧菜能和黃鱔一起吃嗎?

莧菜和什么相克

1、鱉肉

甲魚,學名鱉。莧菜味甘,性冷利;而鱉肉也性冷,二者同吃難以消化,可能會形成腸胃積滯。

2、山葵

莧菜和山葵是不能一起吃的,據說是因為兩者相結合會產生一種毒素,吃完之后可能會給身體帶來危害,恐引起食物中毒。

3、菠菜

莧菜中鈣的含量非常高,而菠菜中的草酸含量高,兩者同吃,草酸容易與鈣離子相結合,生成草酸鈣沉淀,不僅讓莧菜營養(yǎng)價值降低,而且沉淀易在體內產生結石。

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食用莧菜的注意事項

1、莧菜性寒涼,易傷陽氣,故對脾陽不振、脾虛便溏或慢性腹瀉患者,不宜多食。

2、莧動氣,令人煩悶,冷中損腹。故消化不良、腹?jié)M、腸鳴者宜少食或暫時不食為好。

3、過敏性體質的人食用莧菜后經日光照射有可能患植物日光性皮炎,此癥較嚴重, 需多加注意。不宜一次吃得過多,否則易引起皮炎。

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4、因為莧菜性屬滑利,能通竅滑胎。莧菜既有滑利之性,早期妊娠當忌食。懷孕初期不吃為宜,尤其是有流產傾向或有習慣性流產史者更忌。

5、烹調莧菜的時間不宜過長,以免菜中營養(yǎng)流失。莧菜不耐久放,最好盡快吃完。短期存放可用保鮮膜包裹或放入保鮮袋,置冰箱冷藏。

6、莧菜味道清香甘美,可炒可做湯,也可燙后涼拌,實屬佐餐佳品。家庭一般多作炒食,然而熱鍋沸油烹炒,既失其鮮嫩,又會丟失一些營養(yǎng)物質。正確的炒法是,將莧菜倒入冷鍋中,不放油,置爐火上塌軟至熟,然后盛出,再將生油入鍋上火煉熟,倒入莧菜,加鹽及蒜泥拌勻食用。這樣既可保持莧菜色澤鮮美,又能避免營養(yǎng)物質流失。

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